أصح نوع من الأرز انا صحي
الأرز أو الأرز غذاء أساسي في العديد من البلدان ، بما في ذلك إندونيسيا. هناك العديد من الاختلافات أو الأنواع من الأرز بألوان ونكهات ومحتوى غذائي مختلف. هناك عدة أنواع من الأرز غنية بالعناصر الغذائية أكثر من الأنواع الأخرى من الأرز.
حسنًا ، في هذه المقالة ، سنشرح عن أصح أنواع الأرز. ها هو الشرح الكامل!
أصح أنواع الأرز
فيما يلي عدد من أنواع الأرز التي تحتوي على محتوى غذائي أعلى من أنواع الأرز الأخرى:
1. الأرز البني
الأرز البني هو أرز كامل الحبة تم تقشير الطبقة الخارجية منه. على عكس الأرز الأبيض أو الأرز الأبيض ، لا يزال الأرز البني يحتوي على طبقة من النخالة (نخالة) و جرثومة. كلا الجزأين غنيان جدًا بالعناصر الغذائية والألياف.
تحتوي نخالة الأرز البني على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والأبيجينين والكيرسيتين واللوتولين. هذه المركبات لها دور مهم في الوقاية من الأمراض. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد بشكل منتظم من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
يحتوي الأرز البني على نفس كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في الأرز الأبيض. ومع ذلك ، يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بثلاث مرات ومحتوى بروتين أعلى بكثير من الأرز الأبيض.
هذا هو السبب في أن الأرز البني يعتبر من أصح أنواع الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد كل من الألياف والبروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يساعد على إنقاص الوزن أيضًا.
يمكن أن يساعد الأرز البني أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم والأنسولين. لذلك ، يعتبر الأرز البني بشكل عام خيارًا أفضل لمرضى السكر من الأرز الأبيض. الأرز البني غني أيضًا بالمغنيسيوم ، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في استقلاب سكر الدم والأنسولين.
2. أرز أو أرز أسود
هناك أنواع مختلفة من الأرز الأسود. هذا النوع من الأرز الأسود من إندونيسيا له لون أسود غامق يتحول عادة إلى اللون الأرجواني الداكن بعد الطهي. تظهر الأبحاث أن الوزن الأسود هو نوع الأرز أو الأرز الذي يحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. هذا هو السبب في أن الأرز الأسود يعتبر من أصح أنواع الأرز.
مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. يمكن أن تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي ، والإجهاد التأكسدي هو عامل خطر للإصابة بأمراض مزمنة.
الأرز الأسود على وجه الخصوص غني بالأنثوسيانين ، وهي مجموعة من أصباغ نبات الفلافونويد التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يحتوي الأنثوسيانين أيضًا على خصائص مضادة للسرطان.
3. الأرز البني
يعتبر الأرز البني أيضًا من أصح أنواع الأرز لأنه غني بالعناصر الغذائية والمركبات المفيدة للصحة. يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من البروتين والألياف مقارنة بالأرز الأبيض أو الأرز.
تمامًا مثل الأرز الأسود ، الأرز البني غني أيضًا بمضادات الأكسدة الفلافونويدية ، بما في ذلك الأنثوسيانين والأبيجينين والميريسيتين والكيرسيتين. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن الأرز البني لديه قدرة أكبر على محاربة الجذور الحرة ويحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة الفلافونويدية من الأرز البني.
4.الأرز البري (الأرز البري)
على الرغم من أن الأرز البري هو في الواقع بذرة عشب مائي ، إلا أنه يستخدم على نطاق واسع مثل الأرز. هذا هو السبب في أن الأرز البري يعتبر أصح أنواع الأرز.
يعتبر الأرز البري أيضًا نوعًا كل الحبوب ويحتوي على ألياف وبروتين أكثر بثلاث مرات من الأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر عدد من الدراسات أن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البري يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول ومقاومة الأنسولين والإجهاد التأكسدي. الأرز البري غني أيضًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والمنغنيز. (أوه)
مصدر:
هيلثلاين. ما هو أصح أنواع الأرز؟ . أبريل 2019.
المكتبة الوطنية للطب. الفلافونويد - مصادر الغذاء والفوائد الصحية. 2014.
