طعام عضوي - طعام صحي
لم يعد اتجاه استهلاك الأغذية العضوية شيئًا جديدًا. بسبب القضايا البيئية والصحية ، بدأ بعض أفراد الطبقة الوسطى في التحول إلى تناول الأطعمة العضوية. ثبت ذلك من خلال نمو السوق العضوية في إندونيسيا والتي تستمر في الزيادة بحوالي 15-20٪.
في المناقشة بعنوان "الاستهلاك العضوي واتجاهات أسلوب الحياة في إندونيسيا" التي عقدتها شركة PT Arla Indofood والتحالف العضوي الإندونيسي (AOI) ، في جاكرتا ، يوم الأربعاء (21/8) ، د. أوضح ديفيد وحيودي ، الباحث من جامعة بكري ، أن المشترين الحاليين للأغذية العضوية ليسوا فقط الفئة العمرية من 50 عامًا وأكثر ، ولكن أيضًا الشباب.
يهيمن الأرز والفواكه والخضروات والدجاج والبيض والحليب والزبادي ومنتجات المزارع (العسل والقهوة والفانيليا) على الأغذية العضوية في إندونيسيا. عادة ما يتعرف المستهلكون على المنتجات العضوية من الملصق "العضوي" الموجود على العبوة. كيف تتأكد من أن الطعام العضوي الذي تتناوله عضوي حقًا؟ ما هو تعريف العضوية؟
اقرأ أيضًا: رخيصة الثمن وسهلة الحصول عليها ، إليك أطعمة صحية للقلب
تاريخ موجز للحركة العضوية
دكتور. أوضح ديفيد ، مدير التحرير لمجلة آسيا والمحيط الهادئ للزراعة المستدامة ، الأغذية والطاقة ، أن تاريخ الحركة العضوية في العالم هو في الواقع تاريخ طويل. بدءا من حركة الفلاحين في أوروبا في الستينيات نتيجة الثورة الخضراء. يشعر المزارعون بالقلق إزاء استخدام المبيدات والإفراط في استخدام المركبات الكيميائية في الأراضي الزراعية.
هذه الحركة المبكرة للمزارعين العضويين تسمى الجيل العضوي 1.0. مع مرور الوقت ، ولدت هذه الحركة الفلاحية اتفاقية بل وأصبحت منظمة كبيرة. من هذا ، وُلد تعريف أو فهم اللوائح العضوية واللوائح العضوية ذات الصلة. ثم تطور هذا الجيل إلى الجيل 2.0 العضوي. السمة المميزة لهذا الجيل الثاني العضوي تسعى جاهدة للحصول على الشهادة كضمان من طرف ثالث.
"نحن الآن في الجيل 3.0 العضوي حيث يصبح المستهلكون أكثر أهمية. لم تعد المنتجات العضوية مجرد حاجة للمزارعين ، بل أصبحت أكثر بالنسبة للمستهلكين. من الدافع الأصلي المنحى المزارع يصبح موجه نحو المستهلك. هذا الجيل يفتح سوق المنتجات العضوية على نطاق واسع.
بدأ نمط الحياة العضوي أيضًا في دخول إندونيسيا. تظهر البيانات أن إنتاج واستهلاك المنتجات الغذائية العضوية آخذ في الازدياد. ليس فقط على مستوى جيل الخمسينيات من العمر ولكن على مستوى الشباب أو جيل الألفية.
سبب اختيار المستهلكين للمنتجات العضوية وفقًا للبحث هو أنهم يريدون أن يعيشوا بصحة أفضل. لأن هناك مزايا للمنتجات العضوية مقارنة بالمنتجات غير العضوية وهي خالية من مبيدات الآفات وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسباب التي تشجع المستهلكين على التحول إلى المنتجات العضوية هي قضايا البيئة ورعاية الحيوان.
اقرأ أيضًا: قراءة المعلومات على ملصقات الطعام
هل يختلف المحتوى الغذائي للأغذية العضوية؟
وفقًا للبروفيسور. علي خمسان ، مدرس علوم التغذية بجامعة بوجور الزراعية ، أظهر البحث الذي تم إجراؤه أنه لا يوجد فرق كبير في الواقع من حيث محتوى المغذيات الكبيرة (الدهون والبروتين والكربوهيدرات) بين المنتجات الغذائية العضوية وغير العضوية.
ومع ذلك ، فقد تم إجراء بحث ، خاصة للحليب العضوي. وأوضح البروفيسور أن "محتوى الحليب العضوي يختلف عن الحليب التقليدي. هناك دراسات تقول أن مستويات أوميغا 3 وأوميغا 6 في الحليب العضوي أعلى ، خاصة في الحليب المنتج من الأبقار التي تستهلك العشب الأخضر (حليب العشب)". . علي.
يتم إنتاج الحليب العضوي من المزارع العضوية ، حيث يكون العشب الذي تأكله الأبقار خاليًا من المبيدات. الدنمارك هي واحدة من رواد زراعة الألبان العضوية. تشارك إيريكا تي لوكين ، مستشارة الأغذية العضوية والماشية من السفارة الدنماركية في جاكرتا ، تجربة بلدها في توسيع نمط الحياة العضوية.
وفقًا لـ Erika ، استغرق الأمر 30 عامًا لبناء الوعي حول المنتجات العضوية حتى الآن ، حيث أصبحت المنتجات العضوية الاستهلاك اليومي للشعب الدنماركي.
كانت الدنمارك من أوائل الدول التي أصدرت تشريعات بشأن المنتجات العضوية. "المفتاح هو الاستمرار في الابتكار. من خلال خطة العمل العضوية ، ندعم البحث ، ونوفر برامج للمزارعين الذين يرغبون في تحويل مزارعهم من المزارع التقليدية إلى المزارع العضوية. الهدف هو مضاعفة المساحة العضوية من 2007 الى 2020 ".
اقرأ أيضًا: هل صحيح أن الغذاء العضوي أكثر صحة ولا يحتوي على مبيدات؟
ضمان أصالة المنتجات العضوية
إذا كنت ترغب في التحول إلى استهلاك الأطعمة العضوية أو المنتجات الغذائية ، فعليك التأكد من أن الطعام العضوي الذي تشتريه هو عضوي معتمد.
لا يزال القطاع الخاص ينفذ شهادة المنتجات العضوية في إندونيسيا. وفقًا لـ Apriyanto Dwi Nugroho ، رئيس سلامة الأغذية الطازجة ، وكالة الأمن الغذائي ، وزارة الزراعة ، هناك ما لا يقل عن 9 هيئات لإصدار الشهادات العضوية في إندونيسيا في هذا الوقت.
لدى وزارة الزراعة نفسها بالفعل لوائح عضوية ، بما في ذلك SNI 6729-2016 بشأن أنظمة الزراعة العضوية ، واللائحة الوزارية رقم 64 لعام 2013 بشأن أنظمة الزراعة العضوية ورئيس لائحة BPOM رقم 1 لعام 2017 ، بشأن الإشراف على الأغذية المعالجة العضوية.
قال Apriyanto "حاليًا ، تستخدم جميع المنتجات الزراعية العضوية بالفعل الشعار الأخضر مع رمز LSO. وفي الوقت نفسه ، تخضع المنتجات الغذائية العضوية المصنعة لسلطة BPOM للحصول على تصاريح التوزيع. لذا اشترِ الشعار الذي يحمل الشعار الرسمي".
دكتور. قال Fiastuti Witjaksono ، المتخصص في التغذية السريرية من FKUI ، إنه على الرغم من عدم وجود فائدة صحية مثبتة للأغذية العضوية مقارنة بالأغذية غير العضوية ، فلا حرج في تناول الأطعمة العضوية الخالية من المبيدات.
وأوضح الدكتور فيستوتي: "حتى الآن ، معظم مستهلكي الأغذية العضوية هم من مرضى السرطان أو الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة. يجب استهلاك الغذاء العضوي كإجراءات وقائية. تناول الطعام الصحي هو استثمار لتجنب الأمراض المزمنة المختلفة".
الدراسات الحديثة المتعلقة بالاستهلاك العضوي التي أجريت في فرنسا ، كما أوضح د. David ، أن الأشخاص الذين يتناولون المواد العضوية لديهم بقايا مبيدات حشرية أقل بكثير من أولئك الذين يتناولون الأطعمة غير العضوية. حسنًا ، العصابة الصحية التي تهتم بالقضايا البيئية والصحية ، فلا حرج في التحول إلى المنتجات العضوية.
