ما هو ادامامي - Guesehat.com
إذا كانت العصابة الصحية تحب تناول الطعام الياباني ، فيجب أن تكون على دراية بـ edamame. نعم ، يبدو أن هذه الفاصوليا الخضراء يتم تقديمها دائمًا في المطاعم اليابانية. ما هو ادامامي وما هي مكوناته؟ ثم كيف تطبخ ادامامي بشكل صحيح؟ فضولي؟ تعال ، انظر المقال ، عصابات!
ما هو ادامامي؟
ظهرت كلمة edamame لأول مرة في اليابان في 26 يوليو 1275. في ذلك الوقت ، كتب الراهب الشهير Nichiren Shonin في مذكرة شكر فيها أبناء الرعية على خدمة edamame في الدير. في اليابانية ، يعني edamame "الجوز على فرع شجرة".
ومع ذلك ، ما هو بالضبط ادامامي؟ ادامامي هو فول الصويا غير الناضج. على عكس فول الصويا ، الذي يتحول إلى اللون البني الفاتح أو البيج ، فإن لون edamame أخضر.
يحصد المزارعون ادامامي قبل أن ينضج أو يصلب. يستخدم هذا الطعام في الغالب كعنصر طهي في شرق آسيا. ومع ذلك ، فقد انتشرت شعبية ادامامي الآن إلى الدول الغربية لأنها تعتبر وجبة خفيفة صحية أو وجبة خفيفة.
يباع ادامامي طازجًا أو مجمدًا. يباع البعض كاملاً مع الجلد أو مقشر بالفعل. هناك طرق مختلفة لتقديم ادامامي ، سواء كان مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا أو مسخنًا في الميكروويف لبضع دقائق. ومع ذلك ، هناك طريقة مناسبة لطهي edamame ، والتي سيناقشها GueSehat أيضًا في هذه المقالة.
يعتبر Edamame خيارًا غذائيًا جيدًا للنباتيين أو النباتيين أو أولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي. السبب ، أن هذه المكسرات تحتوي على بروتين وقليلة الدهون.
المحتويات في ادامامي
بعد معرفة ما هو edamame ، حان الوقت الآن لـ GueSehat لشرح المحتوى الموجود في edamame. اتضح أن هذه الأشياء الصغيرة تحتوي على عدد لا يحصى من المحتويات ، والعصابات!
كوب واحد من ادامامي مقشر (155 جرام) يحتوي على:
- 188 سعرات حرارية
- 18.5 جرام بروتين
- 13.8 جرام كربوهيدرات
- 8.1 جم ألياف
- 3.5 مجم من الحديد
- 97.6 مجم كالسيوم
- 262 مجم فوسفور
- 676 مجم بوتاسيوم
- 2.1 مجم زنك
- 1.2 ميكروغرام سيلينيوم
- 9.5 ملغ من فيتامين سي
- 482 ميكروجرام حمض الفوليك
- 87.3 مجم كولين
- 23.2 ميكروجرام من فيتامين أ راي
- 271 ميكروغرام بيتا كاروتين
- 41.4 ميكروجرام من فيتامين ك
- 2،510 ميكروغرام لوتين + زياكسانثين
ليس ذلك فحسب ، فإن المحتوى الموجود في الإدامامي بكميات صغيرة يشمل فيتامين هـ ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وفيتامين ب 6.
بالنسبة للبالغين ، يمكن أن يلتقي كوب واحد من Edamame:
- ما يقرب من 10٪ من الكالسيوم يحتاجه يوميًا.
- أكثر من 10٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
- حوالي 20٪ من متطلبات الحديد اليومية.
- ما لا يقل عن 34٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك.
- 120٪ على الأقل من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
- ما لا يقل عن 33٪ من احتياجات البروتين اليومية.
المحتوى الموجود في edamame الآخر هو بروتين كامل. أي ، تمامًا مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، تلبي هذه المكسرات جميع احتياجات الأحماض الأمينية الأساسية للشخص ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
تعد المكسرات أيضًا مصدرًا للدهون المتعددة غير المشبعة ، وخاصة حمض أوميغا 3 ألفا لونولينيك. بينما تحتوي الأطعمة المشتقة من فول الصويا على الايسوفلافون ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام والسرطان.
فوائد ادامامي للجسم
لقد ناقش GueSehat بالفعل ماهية edamame والمحتوى الموجود في edamame. حسنًا ، حان الوقت الآن لمناقشة فوائد edamame للجسم! فضولي؟
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ المرتبطة بالعمر
تشير الدراسات إلى أن الايسوفلافون الموجود في الصويا يمكن أن يمنع خطر التدهور المعرفي. وجدت بعض التحقيقات أن العلاج باستخدام الايسوفلافون الصويا قد يساعد في تحسين جوانب التفكير والإدراك ، مثل الذاكرة غير اللفظية والقدرات اللفظية.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
وجد بعض العلماء دليلًا على أن بروتين الصويا يمكن أن يقلل من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المعروف أيضًا باسم الكوليسترول السيئ في الدم. أوضحت دراسة أجريت عام 2017 أيضًا أن فول الصويا له فوائد أيضًا لصحة القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة وغيرها.
- منع الاكتئاب
يحتوي Edamame على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي يحتاجه الجسم لإنتاج الحمض النووي وتقسيم الخلايا. تشير الدراسات السابقة إلى أن تناول كمية كافية من حمض الفوليك يمكن أن يساعد في منع الاكتئاب.
هذا على الأرجح لأن حمض الفوليك يمكن أن يوقف الجسم عن تكوين مادة تسمى الهوموسيستين. يمكن لمستويات الهوموسيستين العالية أن تمنع الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ. تتداخل هذه المادة أيضًا مع إنتاج هرمون السيروتونين. في الواقع ، يلعب هذا الهرمون دورًا في مزاج الشخص وأنماط نومه وشهيته.
- زيادة الطاقة
سيكون لنقص الحديد في النظام الغذائي الصحي للعصابة تأثير على كيفية استخدام الجسم للطاقة. هذا يمكن أن يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. حسنًا ، إدامامي طعام غني بالحديد ، مثل السبانخ.
- خصوبة
هل تعلمين مدى أهمية حمض الفوليك والحديد للمرأة أثناء الحمل؟ حسنًا ، بالنسبة للحوامل ، لا حرج في تضمين هذه الفاصوليا الخضراء في وجباتهم الخفيفة اليومية لأنها يمكن أن تزيد من الخصوبة وتقلل من مخاطر اضطرابات الإباضة!
الطريقة الصحيحة لطهي ادامامي
من الذي ينتمي إلى مجموعة Healthy Gang يحب أن يطلب edamame عند تناول الطعام في المطاعم اليابانية؟ إذا كنت ممن يحبون هذا الطعام ، فلا حرج في صنعه بنفسك في المنزل! كما ترى ، كيفية طهي الطعام بالطريقة الصحيحة ليس بالأمر الصعب حقًا!
يمكنك شراء edamame من السوبر ماركت أو سوق عبر الإنترنتسواء كانت مقشرة أو مقشرة أو مجمدة. إذا اشتريت edamame تم تجميده ، فلا تنسَ الانتباه إلى ملصق العبوة ، حسنًا؟ تأكد من عدم وجود إضافات في التكوين وفقط edamame.
يتمتع Edamame بقوام ناعم ، لذا فهو مناسب لإقرانه مع مجموعة متنوعة من أنواع الطعام الأخرى. هناك عدة طرق لطهي الادامامي بشكل صحيح وهي:
- قطع طرفي ادامامي
إذا اشتريت Edamame مع الجلد ، فلا تنس أن تقطع طرفي edamame قبل الطهي. لماذا ا؟ عندما تغلي ادامامي في ماء مملح ، سيتسرب الطعم إلى حبيبات ادامامي ، مما يجعلها لذيذة.
- افركي بالملح
قبل إضافة الماء ، افركي الإدامامي بالملح أولاً. يمكن أن يساعد ذلك في إزالة الشعر الناعم على بشرة edamame. سيؤدي ذلك أيضًا إلى منع الإيدامامي من فقدان لونه عند طهيه والسماح للتوابل بالامتصاص بسهولة.
- يغلي مع 4٪ من الماء المالح
الطريقة الصحيحة لطهي Edamame هي غليها في 4٪ ماء مالح. النسبة 1000 مل من الماء مع 40 جم من الملح. حسنًا ، يتم استخدام 40 جم من الملح قبل غليان edamame (لفرك edamame) وكذلك أثناء غلي edamame. بعد الغلي ، لا تشطف الإيدامامي بالماء لأن الطعم اللذيذ سيفقد. لا تحتاج أيضًا إلى رش الملح مرة أخرى بعد غليان الإدامامي.
حسنًا ، الآن Geng Sehat يعرف بالفعل ما هو edamame وما يحتويه وفوائده وكيفية طهيه بشكل صحيح. لذلك ، يبدو أن هذا الطعام يجب أن يستخدم كوجبة خفيفة يومية بالإضافة إلى الفواكه واللوز والأطعمة الصحية الأخرى. تناول وجبات خفيفة سعيدة! (نحن)
المرجعي
Healthline: 8 فوائد صحية مدهشة من Edamame
أخبار طبية اليوم: ما هي الفوائد الصحية للادامامي؟
كتاب طبخ واحد فقط: ما هو Edamame وكيف تطبخه؟
