فوائد بيض أوميغا - GueSehat.com
غالبًا ما يجعلنا الاختيار الواسع الانتشار لأنواع بيض الدجاج في السوق مرتبكين. بيض الدجاج المحلي ، بيض الدجاج المحلي ، بيض أوميجا ، بيض عضوي ، مسافة مفتوحة ، حتى بيض نباتي. كلهم يشبهون بيض الدجاج ، لكن الأسعار يمكن أن تكون متباعدة جدًا. هذه المرة سنناقش على وجه التحديد بيض أوميغا ، هل هو أفضل من بيض الدجاج المحلي العادي ، وهل يستحق الثمن؟
أوميغا 3 هو نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ( الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة / PUFA ) ضرورية أو لا يستطيع الجسم إنتاجها ، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام. تنقسم أوميغا 3 أيضًا إلى 3 مجموعات ، وهي:
- يعمل حمض Eicosapentaoic (Eicosapentanoic Acid / EPA) على إنتاج مركبات إيكوزانويك في الجسم تلعب دورًا في الحفاظ على المناعة والسيطرة على الالتهاب.
- حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، مكون رئيسي في نمو الدماغ وتطوره. لا يحتاجها الأطفال فحسب ، بل يحتاجها أيضًا كبار السن للوقاية من تلف الدماغ مثل الخرف.
- حمض ألفا لينولينيك (حمض ألفا لينولينيك / ALA) ، مصدر للطاقة ويمكن تشكيله إلى EPA و DHA.
لأن أوميغا 3 من الأحماض الدهنية ، يتم الحصول عليها من مصادر الدهون. واحد منهم هو صفار البيض. يحتوي البيض المصنف على أنه "يحتوي على أوميغا 3" على هذه الأحماض الدهنية ، والتي لطالما ارتبطت بالصحة. ومع ذلك ، نحن كمستهلكين بحاجة إلى أن نكون أكثر انتقادًا بشأن مقدار محتوى أوميغا 3 الموجود فيه وأي الأحماض الدهنية تضاف إلى البيض؟
يمكن تقوية البيض بالأنواع الثلاثة من الأحماض الدهنية المذكورة أعلاه ، وهي EPA و DHA الموجودة في السردين والسلمون والسلمون المرقط ، بالإضافة إلى المزيد من ALA من المصادر النباتية ، مثل بذور الكتان ، الشيايد ، الجوز ، الكانولا وزيتها منتجات.
يتم إنتاج بيض أوميغا 3 من الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي يحتوي على بذور الكتان. عندما يهضم الدجاج بذور الكتان الغنية بـ ALA ، يتحول بعضها إلى DHA وينتقل كلاهما إلى صفار البيض.
تحتوي كل بيضة أوميغا 3 على 340 مجم ALA و 75-100 مجم من DHA. هناك مربيون يضيفون أيضًا زيت السمك إلى علف الدجاج لزيادة محتوى DHA في صفار البيض المنتج ، حتى 130 مجم DHA لكل بيضة.
حتى الآن ، لا توجد توصية بشأن تناول DHA و EPA. يوصي العديد من الخبراء بتناول 1000 مجم من DHA و EPA (كلاهما معًا) لصحة القلب. لا يوجد دور كبير لبيض أوميغا 3 في تلبية هذه الحاجة.
في الواقع ، يمكننا زيادة استهلاك بيض أوميغا 3 في كل وجبة. ومع ذلك ، لا تنس مساهمة الكوليسترول الموجودة في البيض. تحتوي كل بيضة على 195 مجم من الكوليسترول (للبيض الكبير). في الواقع ، لا يتجاوز المدخول اليومي الموصى به من الكوليسترول 300 ملغ في اليوم.
لتلبية احتياجات DHA و EPA ، ما زلت أوصي باستهلاك الأسماك البحرية كمصدر لـ DHA و EPA. تخيل أن قطعة واحدة من السلمون (170 جم) تحتوي على 3600 مجم من DHA و EPA. يكفي أن تستهلك Healthy Gang قطعتين أسبوعيًا للحصول على متوسط 1،000 مجم من DHA و EPA يوميًا.
ومع ذلك ، فإن بيض أوميغا مصدر جيد إلى حد ما لـ ALA. يوصى باستهلاك 1100 مجم من ALA يوميًا للنساء البالغات و 1600 مجم للرجال البالغين. تساهم كل بيضة أوميغا بنسبة 20-30٪ من متطلبات ALA يوميًا.
إذا كيف؟ في رأيي ، لا حرج إذا أرادت مجموعة Healthy Gang تناول بيض أوميجا 3 ، والذي غالبًا ما يكون أغلى بعدة مرات من البيض العادي. ومع ذلك ، ليس من الحكمة الاعتماد فقط على هذه البيض لتلبية احتياجاتنا من DHA و EPA. بدلاً من ذلك ، استمر في دمجه مع أسماك البحر والمكسرات لتلبية احتياجات الجسم. (نحن)
