تغليف أغذية جيد - GueSehat.com
عند شراء الأطعمة المعلبة ، ربما يركز معظمنا فقط على مذاق الطعام وسعره. دعنا نتوقف لحظة لمناقشة تغليف المواد الغذائية وفوائدها لكل مستهلك يتسوق.
تعتبر العبوة المتينة والقوية والمتينة أحد الأسباب التي تجعلنا نمتلك إمدادات غذائية كافية ، لأن دورها يمكن أن يحمي الطعام ، ويكون فعالًا ، ويسهل عملية النقل.
1. سلامة وحماية المكونات الغذائية
يمكن أن يطيل تغليف المواد الغذائية العمر الافتراضي للمواد الغذائية. هذا يعني أنه يمكن الاحتفاظ بالطعام آمنًا للاستهلاك لفترة أطول من الوقت.
قد يؤدي التعرض للأكسجين إلى فساد الطعام. لذلك ، يتم تغليف بعض أنواع الطعام في عبوات محكمة الإغلاق. نحن بالتأكيد لا نريد للطعام الذي نأكله أن يسبب المرض ، أليس كذلك؟ حسنًا ، يمكن لتغليف الطعام أن يحافظ على الطعام بعيدًا عن الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
يجب أن تكون مواد تغليف المواد الغذائية آمنة أيضًا. تنظم وكالة الإشراف على الأغذية والأدوية (BPOM) في جمهورية إندونيسيا مواد التعبئة والتغليف التي تكون آمنة في حالة تعرضها للطعام. على الرغم من استمرار إمكانية انتقال المونومر من مواد التغليف مع مرور الوقت ، إلا أن المستويات المكتشفة منخفضة جدًا لدرجة أنها تعتبر غير ضارة.
يجب أن تكون عبوات الطعام قادرة أيضًا على حماية الطعام من التلف. ثم يجب تكييف مواد التعبئة والتغليف مع هذه الوظيفة. على سبيل المثال ، لا تحزم البيض في أكياس ورقية ولكن استخدم البلاستيك أو الورق المقوى القوي.
2. السهولة والكفاءة والمعلومات
يتمثل جوهر تغليف المواد الغذائية في تسهيل حصول المستهلكين على ما يحتاجون إليه بالكمية المناسبة. يمكن تخزين الطعام ، وفتح العبوة ، ورؤية شكل الطعام ، ويمكن التخلص من العبوة إذا لم يعد من الممكن استخدامها مرة أخرى.
يعد تغليف المواد الغذائية أيضًا مصدرًا للمعلومات المتعلقة بمحتويات المنتج ، مثل محتوى القيمة الغذائية ، وتكوين مكونات الطعام ، بالإضافة إلى مواعيد الاستهلاك المناسبة. تتضمن بعض الحزم أيضًا نصائح حول سلامة الأغذية واقتراحات الخدمة.
مواد تغليف المواد الغذائية
يمكن تصنيع عبوات المواد الغذائية من الزجاج أو المعدن أو الورق أو البلاستيك. في بعض الأحيان يكون أيضًا مزيجًا من عدة مكونات. فيما يلي بعض مواد تغليف المواد الغذائية التي نواجهها غالبًا:
- زجاج
الزجاج هو أقدم مواد تغليف المواد الغذائية. تم استخدامه لأول مرة منذ حوالي 5000 عام. الميزة هي أن الزجاج خامل أو ليس من السهل تفاعله كيميائيًا ، بحيث يصبح جدارًا دفاعًا جيدًا ضد الغازات والكائنات الحية الدقيقة. يمكن أيضًا تعقيم الزجاج ، وسهل إعادة استخدامه أو إعادة تدويره. العيب هو أن هذه المادة ثقيلة وتتكسر بسهولة.
- معدن
تم استخدام العبوات المعدنية ، مثل الألومنيوم والعلب المطلية بالقصدير والعلب الخالية من الرصاص منذ القرن العشرين. المعدن أيضًا مادة جيدة في حماية مكونات الطعام بالداخل.
يمكن أن يتلقى المعدن الحرارة ويتم غلقه للتعقيم. يمكن استخدام الألمنيوم كعلب خفيفة للمشروبات. علب الصفيح أقوى ويمكن استخدامها في المشروبات المعلبة والأطعمة المصنعة وعلب الأيروسول. وفي الوقت نفسه ، تعتبر العلب الخالية من القصدير هي الأقوى ويمكن استخدامها كأغطية زجاجات وأسطوانات كبيرة للتغليف الكبير.
ومع ذلك ، يمكن أن تنتقل جزيئات الرصاص عبر الطعام وتحتاج إلى تغليفها بمادة أخرى. الألمنيوم أغلى ثمناً ولكن لا يمكن ضمه ، لذلك لا يمكن استخدامه إلا كوعاء بدون وصلات. يمكن أن تصدأ العلب الخالية من الرصاص ، لذا فهي تحتاج أيضًا إلى مادة تبطين لحمايتها.
- الورق والكرتون
تم استخدام مواد التغليف هذه منذ القرن السابع عشر. القدرة المحدودة للورق محدودة ، لذلك إذا تم استخدامه كحاوية طعام ، فيجب تغليفه بالشمع أو الورنيش أو الراتينج لجعله مقاومًا للماء والزيت. بينما يتم استخدام الورق المقوى لتغليف علب الطعام. يساهم كلاهما بحوالي 35٪ من إجمالي عبوات المواد الغذائية المستخدمة في العالم.
- بلاستيك
البلاستيك هو أحدث مواد التعبئة والتغليف وأكثرها تنوعًا والأكثر استخدامًا. إنه خفيف الوزن وغير مكلف وقابل للغلق بالحرارة ويمكن استخدامه في الميكروويف. تحتوي العبوات والزجاجات البلاستيكية على رموز تشير إلى نوع البلاستيك ، وهو أمر مهم لعملية إعادة التدوير.
