فوائد الخردل -GueSehat.com
بصرف النظر عن المايونيز وصلصة الفلفل الحار ، لا يكتمل الاستمتاع بشرائح اللحم أو السندويشات دون استخدام الخردل. نعم ، هذه المعكرونة الصفراء ذات المذاق الحامض قليلاً يحبها كثير من الناس لأنها يمكن أن تضيف إلى مذاق الطعام. الخردل نفسه هو أحد التوابل التي تأتي من بذور نبات الخردل المهروس قبل تخفيفه بالماء وإضافته إلى مكونات أخرى. هذه التوابل لها طعم مشابه للوسابي من حيث أنها حارة قليلاً ولاذعة قليلاً على اللسان.
إلى جانب القدرة على جعل مذاق الطعام أكثر لذة ، اتضح أن الخردل أو يسمى أيضًا الخردل له العديد من الفوائد الصحية ، كما تعلم. ما هي المنافع؟ تعال ، اكتشف من المراجعات التالية حيث لخص GueSehat من سلسلة الأطعمة الطبيعية التالية.
خفض مستويات الكوليسترول
يعد الخردل مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية للحفاظ على صحة القلب. يرجى ملاحظة أن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاج هذين النوعين من الأحماض الدهنية ، لذلك يحتاج الجميع إلى تناول هذه الأحماض الدهنية من عدة أنواع أخرى من الأطعمة. يمكن لأحماض أوميغا 6 الدهنية إلى جانب أوميغا 3 أن تشجع نمو الخلايا وتحافظ على أداء الدماغ وتحافظ على نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن لأحماض أوميغا الدهنية أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 30٪ مع زيادة مستويات HDL أو الكوليسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الأحماض الدهنية مفيد أيضًا في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، ومنع تجلط الدم وانسداد الشرايين.
الوقاية من السرطان
بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يحتوي الخردل أيضًا على العديد من المركبات الكيميائية النباتية التي تسمى الجلوكوزينات. يمكن أن يساعد هذا المحتوى في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان المثانة وعنق الرحم وسرطان القولون. يمكن أن يحدث هذا لأن محتوى الجلوكوزينات الممزوج مع إنزيم التيروزيناز في الخردل سوف يتحلل ليشكل أيزوثيوسيانات. وفقًا لدراسات مختلفة ، يمكن أن تمنع الأيزوثيوسيانات نمو الخلايا السرطانية عن طريق تحييد المواد المسرطنة ، والقضاء على آثارها السامة ، ومنع حدوث المزيد من الطفرات في الخلايا السرطانية.
يساعد على تقوية الأسنان والعظام واللثة
يحتوي الخردل على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور التي يمكن أن تساعد في تقوية الأسنان. يساعد الكالسيوم على استعادة مينا أسنانك بحيث تكون أقل عرضة للتآكل الناجم عن تناول الأطعمة الحمضية ، ويمنع نزيف اللثة وهو ضروري لعظام قوية ، ويساعد على درء خطر الإصابة بهشاشة العظام.
اقرأ أيضًا: 10 أخطاء في معالجة الطعام
يقلل من أعراض البرد والانفلونزا
تظهر بعض الدراسات أن الخردل يمكن أن يجعل الشخص الذي يستهلكه يتعرق ، لذلك فهو جيد جدًا لتقليل ارتفاع درجة حرارة الجسم. يمكن أن يقلل الخردل من الحمى لأنه يمكن أن يزيد من إفراز العرق مما يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الجسم.
يساعد في تخفيف مشاكل التنفس
تم الوثوق بفوائد الخردل للتخفيف من مشاكل الجهاز التنفسي كطب تقليدي من قبل المجتمعات الصينية والأيورفيدا. يمكن أن يساعد استنشاق البخار من بذور الخردل الساخنة في تخفيف احتقان الأنف وإزالة البلغم والمخاط من الحلق أو الرئتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام زيت الخردل لتخفيف أعراض الربو لاحتوائه على النحاس والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم. بشكل عام ، يحتوي الخردل على خصائص مزيلة للاحتقان وطارد للبلغم.
هضم صحي
يمكن أن يساعد الخردل على الهضم من البداية إلى النهاية. يمكن أن يساعد الخردل في زيادة إنتاج اللعاب في الفم ، حيث تبدأ عملية الهضم الأولية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحسن الخردل أيضًا عملية التمثيل الغذائي وهضم الطعام بحيث يمكن أن يساعد في منع عسر الهضم والغازات الزائدة والانتفاخ. ليس ذلك فحسب ، تعتبر بذور الخردل أيضًا مصدرًا ممتازًا للألياف التي يمكن أن تساعد في حركات الأمعاء عند هضم الطعام.
تخفيف عسر الطمث
يحتوي الخردل على المغنيسيوم الذي يمكن أن يساعد في توازن الهرمونات وتقليل آلام الدورة الشهرية أو عسر الطمث. تشير الدراسات إلى أن هذا ممكن لأن الخردل له خصائص مسكنة للألم ويوفر تأثيرًا دافئًا ومهدئًا لمعظم أنواع الألم.
يعالج الصدفية والتهاب الجلد التماسي
يمكن أن يساعد الخردل في علاج الصدفية ، وهو مرض التهابي مزمن يتميز ببقع حمراء متقشرة على فروة الرأس والأذنين. وذلك لأن الخردل يحتوي على مواد كيميائية نباتية تحفز إنتاج الجلوتاثيون ، المعروف أيضًا باسم أم جميع مضادات الأكسدة. الجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية في الجسم ، ويعتبر الكبد مستودعًا له. يمكن لهذه المركبات أن تمنع وتصلح تلف الخلايا ، وتساعد في تقليل السموم في الجسم ، وتقليل الالتهاب ، وتسريع عملية الشفاء.
اقرأ أيضًا: قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
يمكن أن يساعد الخردل في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري لأنه يمكن أن يدير مستويات الجلوكوز في الدم. يمكن أن يزيد محتوى المغنيسيوم في الخردل أيضًا من إنتاج وحساسية هرمون الأنسولين في الجسم.
يساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم
يحتوي الخردل على البوتاسيوم ، وهو معدن يعمل كإلكتروليت للحفاظ على صحة القلب والدماغ والكلى وأنظمة الأعضاء الأخرى. تساعد هذه الإلكتروليتات أيضًا في توصيل الإشارات الكهربائية في جميع أنحاء الجسم وتحسين ردود الفعل العصبية. من ناحية أخرى ، يسبب نقص البوتاسيوم عدة مشاكل في الجسم مثل ضعف العضلات ، والتعب ، والصداع ، واضطراب النظم القلبي.
تخفيف الألم
كان أبقراط ، أبو الطب ، يحترم الخردل إلى حد كبير لخصائصه في تخفيف الآلام. يمكن للمراهم المصنوعة من بذور الخردل أن تخفف الأوجاع والآلام. تمشيا مع أبقراط ، دعم فيثاغورس أيضًا فعالية بذور الخردل في علاج لسعات العقرب. يمكن أن يوفر الخردل ، بخصائصه المضادة للالتهاب (يرتاح للعضلات) تأثيرًا مسكنًا يمكن أن يخفف العديد من الحالات المؤلمة ، مثل تقلصات العضلات والروماتيزم وحتى وجع الأسنان.
يحافظ على صحة البشرة
يمكن أن يساعد الخردل في تقشير خلايا الجلد الميتة بطريقة لطيفة وطبيعية. كما أنه يزيل كل الأوساخ من البشرة ويغذيها من الداخل ويحافظ على ترطيبها جيدًا. تحتوي بذور الخردل على فيتامينات A و C التي تساعد على تفتيح البشرة الباهتة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخردل أيضًا على الكبريت الذي يمكن أن يقتل البكتيريا والفطريات. هذا سيمنع الالتهابات البكتيرية والفطرية للجلد من تقليل جمال الجلد الطبيعي.
يمكن أن تحافظ على شعر صحي
إذا تمت معالجتها ، ستنتج بذور الخردل زيتًا يحتوي على تركيزات عالية جدًا من فيتامين أ. محتوى فيتامين أ جيد جدًا لتشجيع نمو الشعر بشكل أسرع ويصبح أقوى أيضًا. يحتوي الخردل أيضًا على أحماض أوميغا الدهنية التي يمكن أن تغذي الشعر وتجعله أكثر لمعانًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخردل أيضًا على البروتين الذي يمكن أن يقوي الشعر ويمنع تقصف الأطراف.
حسنًا ، اتضح أنه بالإضافة إلى القدرة على تحسين مذاق الطعام ، فإن الخردل له أيضًا العديد من الفوائد الصحية. لذا ، من الآن فصاعدًا ، لا تتردد في إضافة الخردل إلى قائمة طعامك المفضلة ، أيها العصابات! (كيس / AY)
اقرأ أيضًا: طعام صحي ورخيص
