مصدر البروتين للكريكيت | GueSehat.com
هل أكلت العصابة الصحية صراصير الليل من قبل؟ يوك. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالحشرات متعددة الأرجل ، بالطبع يركضون. الحشرات مثل الصراصير ليست شائعة في الأكل أو تكون بمثابة طبق جانبي. لكن هذا لا يعني أنه لا أحد يستهلكها.
في الواقع ، أكل الحشرات ليس بالأمر الجديد أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن العديد من المناطق في إندونيسيا قد استهلكت الحشرات وما شابه ، مثل القواقع والقواقع والجنادب المقلية النموذجية لجونونج كيدول.
بعد كل شيء ، إذا كانت Healthy Gang غالبًا ما تشاهد عروض كوريا الجنوبية ، فلا بد أنك رأيت فنانك المفضل يأكل beondegi () ، المعروف أيضًا باسم يرقات دودة القز. في المملكة المتحدة ، تكتسب الحشرات شعبية كمكمل لنظامهم الغذائي.
اقرأ أيضًا: قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول
الحشرات هي مصدر غذاء مغذي
بدأ النظر إلى الحشرات على أنها استراتيجية للأمن الغذائي على مدار الـ 75 عامًا القادمة. المثير للاهتمام هو أنها صديقة للبيئة لأنها تتطلب موارد طبيعية أقل بكثير من الثروة الحيوانية.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحشرات أكثر صحة من لحم البقر. على سبيل المثال ، يحتوي كل 100 جرام من الصراصير على 121 سعرًا حراريًا و 12.9 جرامًا من البروتين و 5.5 جرامًا من الدهون. في الواقع ، محتوى البروتين في لحم البقر أعلى ، وكذلك الدهون.
في الواقع ، وجدت دراسة في إيطاليا أجرتها جامعة تيرامو أن دودة القز تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة (المركبات التي تحمي خلايا الجسم من التلف والشيخوخة) من زيت الزيتون.
بينما تحتوي الصراصير على مضادات أكسدة تعادل عصير البرتقال. تتنبأ هذه الميزة بأن قيمة المعاملات العالمية للحشرات كغذاء يمكن أن تصل إلى 6.5 مليون جنيه إسترليني بحلول عام 2030.
عصابة صحية ليست مهتمة بعد؟ كن حذرا كنت تفوتها. تُظهر تحليلات السوق المختلفة أن الأطعمة مثل السوشي التي كانت تعتبر ذات يوم "غريبة ومثيرة للاشمئزاز" ، وكذلك الحشرات ستصبح أطباقًا التيار.
في المملكة المتحدة ، تم العثور على الحشرات في محلات السوبر ماركت الحديثة منذ نوفمبر من العام الماضي. الآن ، محلات السوبر ماركت و سوق عبر الإنترنت يبدأ البيع بالفعل من الصراصير الكاملة كوجبات خفيفة ودقيق الحشرات وحتى الجرانولا مع رش يرقات الخنفساء المسحوقة.
اختيار الحشرات للأكل
بعض الأشياء التي يجب مراعاتها ، بما في ذلك اختيار حشرة بالغة. تحتوي الحشرات على شكل يرقات على نسبة عالية من الدهون ، بينما تحتوي الحشرات البالغة على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين.
يؤثر نوع الحشرة أيضًا على الاختلاف في المحتوى الغذائي. الصراصير واليرقات في هونغ كونغ ( ديدان الوجبة ) ، على سبيل المثال أقل في الدهون ولكنها غنية بالبروتين. قد تحتوي الحشرات الأخرى على نسبة عالية من الكوليسترول ، مثل اليرقات الساجو.
ومع ذلك ، إذا كانت العصابة الصحية تعاني من حساسية تجاه المحار والروبيان وسرطان البحر وسرطان البحر ، فيجب عليك تجنب تناول الحشرات لأنها تحتوي على عدة أنواع من البروتينات المتشابهة.
هناك حاجة أيضًا إلى مزيد من البحث إذا أردنا تحويل تناول اللحوم لدينا إلى الحشرات. توجد العديد من العناصر الغذائية بكثرة في الحشرات ولكن لا يزال من غير الواضح ما إذا كان بإمكان أجسامنا الاستفادة منها.
على سبيل المثال ، وجدت دراسة سويسرية أن تناول الحشرات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد (معدن ضروري في أحد مكونات خلايا الدم لدينا) لا يؤدي إلى زيادة مستويات الحديد لدى البشر. قد يكون هذا بسبب أن جسم الإنسان لا يحتوي على الإنزيمات اللازمة لمعالجة الحديد من الحشرات.
كيف حال العصابة؟ هل أنت مهتم بالمحاولة؟ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الانطباع المثير للاشمئزاز هو في الواقع التحدي الأكبر لجعل الحشرات غذاءً بديلاً للحوم. اليوم ، أصبحت الحشرات على شكل دقيق تستخدم في صنع المعكرونة أو البسكويت أكثر قبولًا في المجتمع.
اقرأ أيضًا: هذه هي أكثر 11 نوعًا من الأطعمة المغذية في العالم
