المحتوى الغذائي للنودلز سريعة التحضير - Guesehat
المعكرونة الفورية هي طعام شهي يحظى بشعبية ويحبها الناس في جميع أنحاء العالم. سعره رخيص وسهل التحضير مما يجعله طعاما مفضلا في أوقات الطوارئ. لكننا نعلم جميعًا أن هناك جدلًا حول الآثار السيئة لتناول المعكرونة سريعة التحضير للصحة. حقا؟ تعرف على الحقائق الغذائية للمعكرونة سريعة التحضير التالية!
المعكرونة سريعة التحضير هي أنواع المعكرونة التي تم طهيها وتجفيفها ثم بيعها في عبوات بلاستيكية أو أوعية / أكواب. المكونات الرئيسية للمعكرونة سريعة التحضير هي الدقيق والملح وزيت النخيل. يتكون التوابل من الملح والتوابل المختلفة حسب مذاق المعكرونة وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
يقوم المستهلكون بتخميرها بالماء الساخن والمعكرونة جاهزة للأكل. إنها سهلة ولذيذة مثل المعكرونة سريعة التحضير ، لذلك يصعب مقاومتها. في حين أن هناك قدرًا كبيرًا من الاختلاف بين العلامات التجارية المختلفة ونكهات المعكرونة سريعة التحضير ، إلا أن معظمها يحتوي على نفس المحتوى الغذائي. تميل معظم أنواع المكرونة سريعة التحضير إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على مستويات أعلى من الألياف والبروتين والدهون والكربوهيدرات والصوديوم أو الملح والمغذيات الدقيقة الأخرى.
اقرأ أيضًا: الأرز أم المعكرونة الفورية التي تجعلك سمينًا؟
المحتوى الغذائي المعكرونة الفورية
حصة واحدة من المكرونة سريعة التحضير بنكهة اللحم البقري تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 188
الكربوهيدرات: 27 جرام
إجمالي الدهون: 7 جرام
الدهون المشبعة: 3 جرام
البروتين: 4 جرام
الألياف: 0.9 جرام
صوديوم: 861 ملجم
الثيامين: 43٪ من RDI
الفولات: 12٪ من RDI
المنغنيز: 11٪ من RDI
الحديد: 10٪ من RDI
النياسين: 9٪ من RDI
الريبوفلافين: 7٪ من RDI
ضع في اعتبارك أن عبوة واحدة من المعكرونة تحتوي على حصتين ، لذلك إذا أكلت كل شيء ، فسيتم مضاعفة الكمية أعلاه. عند 188 سعرة حرارية لكل وجبة ، تكون المعكرونة سريعة التحضير أقل في السعرات الحرارية من معظم أنواع المعكرونة. حصة واحدة من اللازانيا المعبأة ، على سبيل المثال ، تحتوي على 377 سعرة حرارية ، في حين أن حصة واحدة من السباغيتي المعلبة. تحتوي كرات اللحم على 257 سعرة حرارية.
نظرًا لأن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، فإن تناولها لا يجعلك سمينًا في الواقع. بالطبع يعتمد ذلك على عدد الأجزاء التي تتناولها. من المهم أيضًا ملاحظة أن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين ، لذلك لا ينبغي أن تكون خيارًا لفقدان الوزن.
ثبت أن البروتين والألياف تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الجوع ، مما يجعلها مغذيات مفيدة في إدارة الوزن. مع وجود 4 جرامات فقط من البروتين و 1 جرام من الألياف لكل وجبة ، فمن المرجح أن تكون المعكرونة سريعة التحضير أقل امتلاءً.
اقرأ أيضًا: مرضى السكر يأكلون المعكرونة سريعة التحضير ، هل هو جيد؟
حقائق غذائية عن المكرونة سريعة التحضير
فيما يلي حقائق حول تغذية المعكرونة الفورية التي تحتاج إلى معرفتها
1. تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على المغذيات الدقيقة الأساسية
على الرغم من قلة الألياف والبروتينات ، إلا أن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك الحديد والمنغنيز وحمض الفوليك وفيتامين ب ، كما أن بعض المعكرونة سريعة التحضير مدعمة بمغذيات إضافية.
في إندونيسيا ، يتم تحصين معظم المكرونة سريعة التحضير بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد. تم البحث عن أن تناول الحليب المعزز بالحديد والنودلز يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، وهي حالة ناجمة عن نقص الحديد.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع بعض المعكرونة سريعة التحضير باستخدام دقيق القمح المدعم ، لزيادة تناول المغذيات الدقيقة دون تغيير طعم أو قوام المنتج النهائي. أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول المعكرونة سريعة التحضير يرتبط بزيادة تناول بعض المغذيات الدقيقة.
قارنت دراسة أجريت في عام 2011 بين المدخول الغذائي لـ 6440 من مستهلكي المعكرونة الفورية ومستهلكي المعكرونة غير الفورية. أولئك الذين تناولوا المعكرونة سريعة التحضير تناولوا كمية أكبر من الثيامين بنسبة 31٪ وريبوفلافين أعلى بنسبة 16٪ من أولئك الذين لم يأكلوا المكرونة سريعة التحضير.
2. تحتوي المكرونة سريعة التحضير على مادة MSG
تحتوي معظم المعكرونة سريعة التحضير على غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، وهي مادة مضافة غذائية لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تدرك أن مادة MSG آمنة للاستهلاك ، إلا أن آثارها الصحية المحتملة لا تزال إيجابيات وسلبيات. في أمريكا ، المنتجات التي تحتوي على مادة MSG المضافة مطلوبة لتضمينها على الملصق.
ربطت العديد من الدراسات بين الاستهلاك المرتفع للغاية من مادة MSG وزيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان. ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى أي صلة بين وزن الجسم و MSG عندما يستهلكه الناس باعتدال.
تقول بعض الدراسات أيضًا أن مادة MSG يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الدماغ. ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات أخرى أن مادة MSG في الغذاء لها تأثير ضئيل على صحة الدماغ ، وحتى الكميات الكبيرة من MSG لا يمكنها عبور الحاجز الدموي الدماغي.
بينما من المحتمل أن يكون الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة في الاعتدال ، قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الغلوتامات أحادية الصوديوم ويجب أن يحدوا من تناولهم. قد يعاني المصابون من أعراض مثل الصداع وتوتر العضلات والتنميل والوخز.
اقرأ أيضًا: بالنسبة لجيل ميسين ، اتضح أن مادة MSG ليست خطيرة حقًا!
3. المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على نسبة عالية من الملح
حصة واحدة من المكرونة سريعة التحضير تحتوي على 861 مجم من الصوديوم. إذا أكلته مع التوابل ، فإن محتوى الملح يتضاعف إلى 1722 مجم من الصوديوم. هناك أدلة تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يكون له تأثير سلبي على بعض الأشخاص ، مثل زيادة ضغط الدم أو وجود تاريخ عائلي من ارتفاع ضغط الدم.
نظرت إحدى الدراسات في آثار تقليل تناول الملح في أكثر من 3153 مشاركًا. في المشاركين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أدى كل انخفاض بمقدار 1000 مجم في تناول الصوديوم إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 0.94 ملم زئبقي.
تابعت دراسة أخرى البالغين المعرضين لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لمدة تتراوح بين 10 و 15 عامًا لفحص الآثار طويلة المدى لتقليل الملح. في نهاية الدراسة ، وجد أن تقليل تناول الصوديوم يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 30٪.
كيفية اختيار أصح المعكرونة الفورية
من الجدير بالذكر أيضًا أن هناك بعض خيارات المعكرونة الفورية الصحية. على سبيل المثال ، المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو منخفضة في الصوديوم والدهون.
إذا لم يتوفر هذا النوع من المعكرونة سريعة التحضير ، يمكنك جعلها أكثر صحة عن طريق إضافة الخضار الخضراء وتقليل التوابل. على سبيل المثال إضافة الخردل أو اللفت. بهذه الطريقة لا يزال بإمكانك الاستمتاع بلذة المعكرونة سريعة التحضير دون الشعور بالذنب لاستهلاك المعكرونة غير الصحية.
اقرأ أيضًا: قواعد تناول المعكرونة الفورية للحوامل
المرجعي:
Healthline.com. هل المعكرونة سريعة التحضير ضارة بالصحة؟
Verywellfit.com. كيفية جعل هذه المعكرونة المعبأة أكثر صحة
