فهم وفوائد البروتين للجسم - guesehat.com
أنا متأكد من أن مجموعة Healthy Gang على دراية بمصطلح البروتين ، ولكن ماذا يعني البروتين بالضبط؟ هل سبق لك أن سألت Healthy Gang عن سبب أهمية البروتين للجسم وكم البروتين الذي يجب تناوله؟ دعنا نتحدث عن البروتين في هذه المقالة.
البروتينات هي جزيئات عضوية تتكون من مجموعات من الأحماض الأمينية. يتم تجميع هذه الأحماض الأمينية معًا بواسطة رابطة كيميائية وتشكل بنية ثلاثية الأبعاد ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمل أجسامنا. تنتمي البروتينات ، إلى جانب الكربوهيدرات والدهون ، إلى مجموعة المغذيات الكبيرة (المغذيات الكبيرة). وهو عنصر غذائي يحتاجه الجسم بكميات كبيرة كل يوم ، ويساهم في إمداد الجسم بالطاقة (السعرات الحرارية). يحتوي كل غرام من البروتين على 4 سعرات حرارية.
للبروتين وظائف عديدة لجسمنا. أحدهم يتبرع بالطاقة لكل خلية من خلايا الجسم لتقوم بوظيفتها. البروتين هو أيضًا المكون الأساسي للإنزيمات ، والتي تلعب دورًا في التفاعلات الكيميائية في الجسم ، بما في ذلك استقلاب الطعام الذي نتناوله في مصادر الطاقة ، وكذلك نمو وإصلاح الهياكل الجينية. يستخدم البروتين أيضًا من قبل الجسم لنقل الإشارات من جزء من الجسم إلى جزء آخر ، فضلاً عن كونه المكون الرئيسي في تكوين وإصلاح أنسجة الجسم ، بما في ذلك العضلات.
في السابق ، ذكر أن الجسم يحتاج إلى البروتين بكميات كبيرة كل يوم. يعتمد مقدار البروتين الذي نحتاجه على عدة عوامل ، مثل العمر ومستوى الإجهاد الأيضي وعوامل مستوى النشاط.
بشكل عام ، بالنسبة للبالغين الأصحاء ، متطلبات البروتين هي 0.8 - 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. هذا يعني أنه بالنسبة لشخص بالغ يزن 68 كجم ، من الضروري تناول 54 جرامًا من البروتين يوميًا. يختلف هذا بالتأكيد عند الرياضيين الذين يحتاجون إلى قدر أكبر من الطاقة والبروتين ، لتعويض أنسجة الجسم التالفة بسبب التمرين. في بعض الرياضيين ، يمكن أن يصل تناول البروتين الموصى به إلى 1.4-2 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
بشكل عام ، هناك 3 فئات من الأحماض الأمينية ، إحداها هي الأحماض الأمينية الأساسية. لا يمكن أن ينتج الجسم هذا الحمض الأميني ، لذلك يجب تناول الطعام والشراب لتلبية احتياجاته. الأحماض الأمينية الأخرى هي أحماض أمينية شبه أساسية ، يمكن أن ينتجها الجسم ولكن يجب أن تكون في وجود بعض الأحماض الأمينية كمادة أساسية. يمكن أيضًا أن ينتج الجسم هذا الأحماض الأمينية ، ولكن ليس دائمًا قادرًا على تلبية احتياجاتنا (على سبيل المثال في ظل ظروف الإجهاد). هذه الأخيرة هي أحماض أمينية غير أساسية ، وهي أحماض أمينية يمكن أن ينتجها الجسم.
نحن بحاجة إلى تلبية الاحتياجات اليومية من الأحماض الأمينية ، سواء كانت أساسية أو شبه أساسية أو غير أساسية. لا تحتوي كل المواد الغذائية على أحماض أمينية كاملة. ولكن من خلال تناول أنواع مختلفة من مصادر البروتين كل يوم ، يمكنك التأكد من كفاية تناولنا للأحماض الأمينية. يمكننا تلبية كمية البروتين من خلال تناول مصادر البروتين ، مثل البيض والحليب واللحوم والدواجن والتوفو والتمبيه والمكسرات ومنتجاتها المصنعة.
هل يمكننا أن نأكل الكثير من البروتين؟ يمكن تحويل استهلاك البروتين الزائد عما يحتاجه الجسم إلى سكر أو احتياطيات من دهون الجسم على شكل دهون. ومع ذلك ، لا يمكن أن تحدث هذه العملية بسرعة وسهولة.
عادة لا يحدث تناول البروتين الزائد بمفرده ، ولكنه أيضًا يسير جنبًا إلى جنب مع الطاقة الزائدة. يمكن أن يحدث البروتين الزائد أيضًا بسبب تناول الكربوهيدرات والدهون. والسبب هو عدم وجود أطعمة تحتوي على البروتين فقط.
يرتبط الإفراط في تناول المغذيات الكبيرة بالسمنة ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية. لذلك ، تلبية احتياجاتك من البروتين بحكمة ، مجموعة صحية. استشر أخصائي التغذية إذا شعرت بالحاجة.
