الفرق بين البطاطس والارز للرجيم - guesehat.com
بالنسبة للإندونيسيين ، يعتبر الأرز طعامًا أساسيًا يجب تناوله لملء المعدة كل يوم. إذا لم تكن قد أكلت الأرز ، ستشعر وكأنك لم تأكل وأن معدتك لا تشعر بالشبع. في الواقع ، هناك العديد من البدائل الغذائية الأخرى الغنية بالكربوهيدرات ، ومن بينها البطاطس. على الرغم من أن الأرز والبطاطس لهما نفس المحتوى الغذائي تقريبًا ، فليس من غير المألوف أن يفترض بعض الناس أن البطاطس أفضل وأكثر صحة من الأرز. هل هذا صحيح؟ تعال ، دعنا نتحقق من المقارنة الغذائية للطعامين!
الدهون والبروتينات
تحتوي كل من البطاطس والأرز على نسبة قليلة جدًا من الدهون ، والتي تقل عن 1 جرام لكل وجبة. لذلك ، فإن هذين النوعين من الأطعمة جيدان بالفعل لأولئك منكم الذين يحدون من تناول الدهون. كوب واحد من الأرز الأبيض يحتوي على حوالي 242 سعرة حرارية ، والأرز البني 216 سعرة حرارية ، والبطاطس المخبوزة (البطاطا المخبوزة) يحتوي على 230 سعرة حرارية. ومع ذلك ، يتفوق الأرز من حيث محتوى البروتين ، وهو حوالي 4.5-5 جرام لكل كوب ، مقارنة بالبطاطس التي تحتوي فقط على 3 جرام من البروتين.
الأساسية
تلعب جلود البطاطس دورًا في الحفاظ على التغذية وزيادة كمية الألياف ، وفقًا للجنة البطاطس بولاية واشنطن. تحتوي البطاطس بدون جلد على 2.3 جرام من الألياف ، وستزيد إلى 3 جرام عند تناولها مع القشرة. بينما يحتوي الأرز الأبيض فقط على 0.6 جرام والأرز البني 3.5 جرام من الألياف لكل كوب.
فيتامين
تحتوي البطاطس على كمية أعلى من فيتامين ب 6 ، والتي تصل إلى نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 6. من ناحية أخرى ، لا يلبي الأرز سوى ثلث احتياجاتك من فيتامين ب 6. توفر البطاطس أيضًا 45٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ج وكمية صغيرة من الثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك. يتفوق الأرز على نسبة 10٪ من النياسين ، والقليل من الريبوفلافين والثيامين ، و 180 ميكروغرامًا من الفولات.
المعدنية
نظرًا لأنها تنمو في التربة ، تحتوي البطاطس على محتوى معدني يفوق محتوى الأرز. تحتوي البطاطس على 5 أضعاف كمية الكالسيوم ، و 2 أضعاف كمية الفوسفور ، و 14 ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الأرز الأبيض. بالنسبة للحديد ، لا يزال محتوى الأرز أعلى ، وهو ما يصل إلى 3 مرات أعلى من البطاطس المخبوزة. يحتوي كلاهما تقريبًا على نفس الزنك والمغنيسيوم لكل وجبة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لتحديد ما إذا كان الطعام لديه القدرة على زيادة محتوى السكر في الدم أثناء النمو. كلما انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، كان الطعام أفضل للجسم. يختلف محتوى مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس والأرز حسب كمية ونوع الأرز أو البطاطس التي تتناولها. ولكن وفقًا للمركز الطبي بجامعة هارفارد ، فإن البطاطا البيضاء متوسطة الحجم لها مؤشر نسبة السكر في الدم 50 ، يليها الأرز البني والأرز الأبيض مع 55 و 64 نقطة مؤشر نسبة السكر في الدم ، على التوالي. تحتوي بطاطس روسيت على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، حيث يصل إلى 85.
كربوهيدرات
من المعروف أن البطاطس والأرز يحتويان على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، غالبًا ما تُعتبر البطاطس أكثر صحة لأنها تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات. اتضح أن هذا الافتراض صحيح ، كما تعلم. في الواقع ، تحتوي 100 جرام من البطاطس الخمرية المقشرة على 21.4 جرامًا من الكربوهيدرات ، وتحتوي البطاطس ذات القشرة الحمراء على 19.6 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. وهذه الكمية أقل مقارنة بالكربوهيدرات الموجودة في الأرز الأبيض (لكل 100 جرام) والتي تصل إلى 28.6 جرام ، والأرز البني تصل إلى 23.5 جرام.
