الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول
كثير من الناس يسيئون فهم معنى الكوليسترول. وفقًا لفهم كثير من الناس ، فإن الكوليسترول أمر سيء. يتجنب الكثير من الناس أطعمة معينة خوفًا من التسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
لا ينبغي تجنب جميع الأطعمة على الرغم من احتوائها على الكوليسترول ، طالما أن الحصص محدودة. علاوة على ذلك ، تحتوي بعض الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول على محتوى غذائي جيد. ثم ما هي الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول التي يجب تجنبها؟
اقرأ أيضًا: العلاقة بين مستويات الكوليسترول ومرض السكري
الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول
قبل معرفة الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول التي تحتاج إلى تجنبها ، يجب أن تعرف أولاً ما هو الكوليسترول. الكوليسترول مادة لينة موجودة في الجسم وموجودة في الأطعمة المشتقة من المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم والبيض والحليب.
للكوليسترول وظيفة مهمة في إنتاج العديد من الهرمونات وفيتامين د. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكوليسترول مهمًا أيضًا لهضم الدهون. يعتبر الكوليسترول مكونًا مهمًا لكل خلية في الجسم ، ويعمل على توفير القوة لأغشية الخلايا.
ينتج الكبد الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم. 80٪ من الكولسترول المنتشر في الجسم يأتي من الكبد. 20٪ المتبقية تأتي من الطعام عندما تستهلك منتجات حيوانية. يتم نقل الكوليسترول عن طريق جزيئات تسمى البروتينات الدهنية في جميع أنحاء الجسم.
بناءً على نوع البروتين الدهني الذي ينقل الكوليسترول ، ينقسم الكوليسترول إلى: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وهو الكولسترول السيئ ، و بروتين دهنى عالى الكثافة (HDL) وهو الكولسترول الجيد. يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار LDL إلى تراكم الترسبات في الشرايين ومنع تدفق الدم إلى القلب مما يتسبب في نوبة قلبية أو إلى الدماغ مسببة السكتة الدماغية.
في الواقع ، عندما تأكل الكثير من الأطعمة الغنية بالكوليسترول ، فإن جسمك يعوضك عن طريق خفض كمية الكوليسترول التي ينتجها بشكل طبيعي. على العكس من ذلك ، إذا كان تناول الكوليسترول منخفضًا ، فإن الجسم يزيد من إنتاج الكوليسترول. ومع ذلك ، إذا استمر بشكل مستمر ، فلن يكون الجسم قادرًا على التعويض ، وبالتالي تزداد مستويات الكوليسترول بشكل حاد ويجب مساعدته بالأدوية لخفضه.
اقرأ أيضًا: ارتفاع نسبة الكوليسترول: الأعراض ، التعريف ، الأسباب ، والعلاج
أغذية صحية غنية بالكوليسترول
العديد من الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول المعروفة لكثير من الناس هي في الواقع أطعمة صحية. فيما يلي بعض الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول:
1. البيض
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية. ومع ذلك ، يحتوي البيض أيضًا على مستويات عالية من الكوليسترول. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 211 ملغ من الكوليسترول. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتقدون أن البيض غذاء يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
لأنه يعتبر من الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يتجنب الكثير من الناس تناول البيض. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن البيض ليس له تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن تناول البيض يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيض غني أيضًا بالبروتين وفيتامينات ب والسيلينيوم وفيتامين أ. تظهر الأبحاث أن تناول 1-3 بيضات يوميًا آمن جدًا للأشخاص الأصحاء.
2. الجبن
يحتوي حوالي 28 جرامًا من الجبن على نفس القدر من الكوليسترول ، وهو 27 مجم. على الرغم من أن الكثيرين يرون أن الجبن غذاء يسبب ارتفاع الكوليسترول ، إلا أن العديد من الدراسات تظهر أن الجبن الدهني ليس له تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول.
أظهرت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 162 شخصًا أن تناول 80 جرامًا من الجبن يوميًا لم يؤد إلى زيادة الكوليسترول الضار LDL ، مقارنةً بتناول نفس الحصة من الجبن قليل الدسم.
تحتوي الأنواع المختلفة من الجبن على محتوى غذائي مختلف أيضًا. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع الجبن تحتوي على الكالسيوم والبروتين وفيتامين ب وفيتامين أ.
3. المأكولات البحرية
تُعرف المأكولات البحرية مثل المحار وسرطان البحر والجمبري بالأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. المأكولات البحرية هي مصدر للبروتين والفيتامينات والحديد والسيلينيوم.
هذه الأطعمة البحرية عالية أيضًا في نسبة الكوليسترول. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 85 جرام من الروبيان على 166 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى.
تحتوي المأكولات البحرية مثل المحار وسرطان البحر والجمبري على مركبات نشطة بيولوجيًا ، مثل مضادات الأكسدة الكاروتينية والتورين الأحماض الأمينية ، والتي يمكن أن تمنع الإصابة بأمراض القلب وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL.
4. لحوم الحيوانات المزروعة في المراعي
تحتوي لحوم الأبقار أو لحوم الماشية التي تربى في المراعي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن. اللحوم من الحيوانات التي تربى في المراعي تحتوي على نسبة كوليسترول أقل من تلك المطورة باستخدام طريقة التسمين (التسمين).
5. فضلات الذبائح
تحتوي الأعضاء من المنتجات الحيوانية ، مثل الكبد ، والكلى ، وقلب اللحوم على نسبة عالية من التغذية ، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول. على سبيل المثال ، يحتوي قلب الدجاج على مضادات الأكسدة CoQ10 وفيتامين B12 والحديد والزنك.
تحتوي فضلات الذبائح أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول. حصة واحدة من 56 جرام من مخلفاتها تحتوي على 105 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، هذا لا يعني مخلفاتها بما في ذلك الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 9000 بالغ في كوريا الجنوبية أن الاستهلاك المحدود للحوم ، بما في ذلك لحوم الأعضاء ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. السردين
لا يحتوي السردين على نسبة عالية من العناصر الغذائية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على كمية كافية من البروتين. ومع ذلك ، يعتقد الكثير من الناس أن السردين غذاء يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
حصة واحدة من السردين تصل إلى 92 جرامًا تحتوي على 131 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن السردين غني أيضًا بفيتامين (د) ، بالإضافة إلى عدد من المعادن ، مثل الحديد والسيلينيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم وفيتامين هـ.
7. الزبادي الدهني
يُعرف الزبادي الذي يحتوي على الدهون بأنه طعام يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. في الواقع ، الزبادي الدهني غني أيضًا بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم.
تحتوي حصة واحدة 245 جرام من الزبادي الدهني على 31.9 كوليسترول. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن استهلاك منتجات الألبان الدهنية يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار LDL وضغط الدم.
اقرأ أيضًا: إليك 5 أنواع من الأدوية الخافضة للكوليسترول ، أيها الأفضل؟
الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم لتجنب
على الرغم من أن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تعتبر صحية بسبب تغذيتها ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب تجنب بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
الأطعمة التالية تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول التي يجب تجنبها:
1. طعام مقلي
الأطعمة المقلية أو الأطعمة المقلية ، وهي الأطعمة المقلية بالنقع في زيت الطهي ، بما في ذلك الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ويجب تجنبها.
وذلك لأن الأطعمة المقلية غنية بالسعرات الحرارية والدهون المتحولة. كما هو معروف ، يمكن للدهون المتحولة أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري.
2. الوجبات السريعة
يعد استهلاك الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة عامل خطر للإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة. الوجبات السريعة ، بما في ذلك الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول. ليس ذلك فحسب ، فالوجبات السريعة تزيد من خطر تراكم الدهون في المعدة ، والالتهابات ، وضعف تنظيم السكر في الدم.
3. اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم المدخنة والبرغر هي الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. لذلك ، يجب أن يكون استهلاكها محدودًا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك العالي للحوم المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
وفقًا لدراسة شملت 614000 مشاركًا ، فإن استهلاك 50 جرامًا إضافيًا من اللحوم المصنعة يوميًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42 بالمائة.
4. الحلوى
الحلويات مثل المعجنات والكعك الحلو والآيس كريم والأطعمة الحلوة الأخرى هي أيضًا أطعمة تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحلويات أيضًا على السكر والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية العالية.
يمكن أن يكون لتناول الكثير من الحلويات السكرية تأثير سلبي على الصحة وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الحلويات بشكل عام على تغذية منخفضة.
طرق صحية لخفض نسبة الكوليسترول
بعد معرفة بعض الأطعمة التي تسبب ارتفاع الكوليسترول ، يجب أن تعرف كيفية تقليله بطريقة صحية. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL إلى تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يؤدي العيش بأسلوب حياة صحي أيضًا إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL. فيما يلي بعض الطرق الصحية لخفض الكوليسترول:
استهلك المزيد من الألياف: تظهر الأبحاث أن تناول المزيد من الألياف ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاكهة ، يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.
زيادة النشاط البدني: العيش بأسلوب حياة أكثر نشاطًا طريقة جيدة لخفض مستويات الكوليسترول.
فقدان الوزن: يعتبر فقدان الوزن الزائد من أفضل الطرق لخفض الكوليسترول. يمكن أن يؤدي فقدان الوزن أيضًا إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستويات الكوليسترول HDL.
تجنب العادات غير الصحية: تجنب العادات غير الصحية مثل التدخين يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار LDL. يمكن أن يؤدي التدخين بالفعل إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار LDL.
زيادة استهلاك أوميغا 3: تناول المزيد من الأطعمة الغنية بأوميجا 3 أو مكملات أوميغا 3 يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ويزيد الكوليسترول الجيد HDL.
اقرأ أيضًا: الاختلافات بين LDL و VLDL ، الكوليسترول الضار الذي يسبب أمراض القلب
في الختام ، لا يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لكن تذكر ، يجب ألا يكون المبلغ مفرطًا. على الرغم من أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول مثل البيض والزبادي مغذية ، إلا أن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ليست جيدة للصحة. لذلك ، يجب تجنب تناول الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول ، مثل الأطعمة المقلية والوجبات السريعة واللحوم المصنعة. (أوه)
مصدر:
هيلثلاين. 11 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول - يجب تناولها وتجنبها.
