اثر تناول الارز الساخن لمرضى السكر - جويشات
يعد الحفاظ على نظام غذائي وتناول أي شيء يدخل الجسم أمرًا مهمًا يجب على مرضى السكر الانتباه إليه. إذا كان أصل تناول الطعام ، فإن أكثر الأشياء غير المرغوب فيها يمكن أن تحدث. فمستويات السكر في الدم تزداد فجأة في الجسم على سبيل المثال. هذا بالطبع يمكن أن يتداخل مع الأنشطة اليومية.
الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تجنبها هي الأطعمة الحلوة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. مثل الكعك والشوكولاتة والمشروبات المعلبة وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنه ليس فقط الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف هي التي يجب تجنبها. يجب أيضًا مراعاة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر الطبيعي مثل الأرز.
في الواقع ، الأرز هو غذاء أساسي لشعب إندونيسيا. يستخدم الأرز لسد احتياجات الجسم الأساسية من الكربوهيدرات. جنبًا إلى جنب مع الأطباق الجانبية والخضروات ، حتى يصبح الأرز أمرًا لا مفر منه. خاصة إذا كنت تأكله مع الأرز الساخن ، فإن تناوله يمكن أن يضيف إلى الذوق.
لسوء الحظ ، لا تبدو مشكلة الأرز هذه كما لو كان الكثير من الناس يعرفون ما إذا كان سيكون لها تأثير سيء على مرضى السكر. خاصة أن الأرز ساخن أو دافئ.
اقرأ أيضًا: إلى جانب السكر ، قلل من تناول الكوليسترول خلال العيد لمرضى السكر
تأثير تناول الأرز الساخن على مرض السكري
طبق واحد من الأرز الساخن يحتوي على نسبة جلوكوز أعلى من الأرز البارد. في الأرز الساخن ، يكون للجلوكوز بنية فضفاضة.
يمتص الجسم الأرز الساخن بشكل أسرع. هذا الامتصاص السريع ليس بالشيء الجيد. يتم تحويل الكربوهيدرات التي يسهل هضمها إلى سكر وتعميمها في الأوعية الدموية لتصبح مصدرًا للطاقة لخلايا الجسم.
عادة ، ينتج البنكرياس الأنسولين بحيث يمكن للجسم امتصاص السكر. ومع ذلك ، في الأطعمة مثل الأرز الساخن ، يتم امتصاص السكر في الدم بسرعة كبيرة. هذا الارتفاع في نسبة السكر في الدم يجعل البنكرياس يعمل بجهد أكبر.
إذا حدث ذلك كثيرًا ، يصبح البنكرياس أقل كفاءة في إنتاج الأنسولين. بحيث يمتص جسمك السكر ببساطة. وذلك لأن الأرز الساخن يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الأرز البارد.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الطعام في رفع نسبة السكر في الدم. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز البارد يجعل الكربوهيدرات تستغرق وقتًا أطول ليهضمها الجسم حتى لا ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. كلما زادت نسبة الكربوهيدرات التي يصعب هضمها أو تستغرق وقتًا أطول في الهضم ، انخفضت السعرات الحرارية في الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع لا يمكن أن يؤدي فقط إلى الإصابة بمرض السكري على المدى الطويل ، كما تعلم. كما ربطت بعض الدراسات ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم بأمراض القلب والسمنة وبعض أنواع السرطان.
اقرأ أيضًا: هذا دليل لمرضى السكر عن الأكل خلال العيد
تأثير تناول الأرز الساخن على مرضى السكر
ذكرت من ستريتس تايمز، مدير عام HPB (مجلس تعزيز الصحةسنغافورة ، Zee Yoong Kang ، قالت إن الأرز ، وخاصة الأرز الساخن ، هو السبب الأول لمرض السكري في آسيا.
يحتوي الأرز على النشا الذي يثقل كاهل الجسم بالسكر في الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. حتى أن زي يونغ كانغ قال إن الأرز من المرجح أن يسبب مرض السكري أكثر من المشروبات الغازية السكرية.
هذا البيان مدعوم ببيانات من هارفارد للصحة العامة. تشير أبحاثهم إلى أن تناول طبق من الأرز الساخن يوميًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 11٪.
حسنًا ، أيها العصابات ، هذا هو تأثير تناول الأرز الساخن على مرضى السكر. خاصة إذا كان لديك تاريخ من مرض السكري ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في جسمك بشكل مفاجئ مما يؤدي إلى الانتكاس.
لتكون أكثر أمانًا ، يجب أن تبرد اللحوم أولاً حتى لا تشكل خطرًا على الصحة. انتبه أيضًا إلى حصة الأرز في كل مرة تأكلها!
اقرأ أيضًا: هذه هي العلاقة بين التهاب الكبد C ومرض السكري!
المرجعي:
Straitstimes.com. إن تناول كميات أقل من الأرز قد لا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
Straitstimes.com. الأرز الذي تأكله أسوأ من المشروبات السكرية.
Sciencetimes.com. يزيد تناول الأرز الأبيض يوميًا من خطر الإصابة بمرض السكري.
