planet-swap.com

من من مجموعة Healthy Gang يحب شرب العصير؟ هل تستهلك عصير الفاكهة أو عصير الخضار في كثير من الأحيان؟ يفضل معظمنا عصير الفاكهة على عصير الخضار ، لأن طعمه حلو ولذيذ. ربما تعتقد أن عصير الخضار يجعلك تشعر أحيانًا بالسوء ، لكن اتضح أن هناك أيضًا من يحبون عصير الخضروات حقًا.

يعد شرب عصير الخضار من أفضل الطرق للحفاظ على صحة جسمك. يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الغذائية ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر. لهذا السبب ، يجب أيضًا تناول عصائر الخضار. تحتوي عصائر الخضار على نسبة سكر أقل من عصائر الفاكهة. فيما يلي شرح لفوائد عصير الخضار.

الخضار لها خصائص قلوية

تعتبر عصائر الخضروات الطازجة شديدة القلوية ، والتي يمكن أن تساعد في استعادة الجسم من وباء الحموضة الحديث. يحتوي السكر والصودا وعصائر الفاكهة المعبأة واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والحبوب الكاملة وجميع الأطعمة المصنعة تقريبًا على أحماض. لذلك لا تتفاجأ إذا كان لدى معظمنا درجة حموضة في الجسم ودرجة الحموضة في الدم شديدة الحمضية.

مستوى الأس الهيدروجيني المثالي محايد أو قلوي قليلاً ، والذي يتراوح بين 7-7.5 درجة حموضة. الجسم شديد الحموضة معرض جدًا لمشاكل صحية. تعتبر الحموضة المعوية والنقرس ومشاكل الجلد من أعراض زيادة الأحماض.

هناك أيضًا ارتباط مع زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، فضلاً عن كونها أرضًا خصبة للبكتيريا والفطريات مثل المبيضات البيضاء. استهلك عصير الخضار الطازج كل يوم لزيادة مستويات الأس الهيدروجيني القلوية ، لتعويض المشاكل الصحية التي تسببها الأحماض الزائدة.

الكلوروفيل مفيد جدا للصحة

الكلوروفيل صبغة نباتية. إذا كنت تشرب عصير الخضار الأخضر ، فأنت بذلك تزود الجسم بتركيز عالٍ من الكلوروفيل. كلما كان اللون الأخضر أغمق ، كانت الجودة أفضل.

في الأساس ، الكلوروفيل هو دم النبات. والمثير للدهشة أن تركيبته الكيميائية تكاد تكون متطابقة مع مكونات خلايا الدم الحمراء (الهيرمين). يوجد اختلاف واحد فقط ، وهو أن الكلوروفيل يحتوي على مغنيسيوم في مركز تركيبته الذرية ، بينما تحتوي خلايا الدم الحمراء على الحديد في مركز تركيبها الذري.

عندما تستهلك مصادر الكلوروفيل ، يقوم الجهاز الهضمي في الجسم بتحويل الكلوروفيل إلى خلايا دم حمراء بنسبة 100٪. بمعنى آخر ، تم تحويل الكلوروفيل إلى خلايا دم حمراء. الكلوروفيل رائع للمساعدة في تحسين عدد خلايا الدم الحمراء. إذا قمت بخلط عصير الشمندر مع عصير الخضار ، فستحصل على فوائد أكبر. السبب هو أن عصير البنجر مصدر للحديد.

الجزر مفيد للعصير

يجب أن تكون على دراية بهذه الخضروات ، لأنها لذيذة وحلوة المذاق ، وسعرها رخيص جدًا. لتحضير عصير جزر جيد ، تأكد من اختيار الجزر الطازج. تجنب اختيار الجزر ذابلة وخشنة وذابلة من القاعدة وبها الكثير من التشققات. هذه كلها علامات على وجود جزرة قديمة.

يميل الجزر غير الناضج إلى أن يكون كثيفًا ولونًا زاهيًا ومستقيمًا نسبيًا وله ملمس ناعم. كلما زاد لون الجزر البرتقالي ، زاد احتوائه على مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين. بيتا كاروتين هو الصباغ النباتي الذي يعطي الجزر لونه البرتقالي.

إذا كنت تريد طعمًا حلوًا ، فاختر الجزر السميك. السبب هو أن الجزء الداخلي من الجزر هو المكان الذي يتم فيه تخزين معظم السكر تقريبًا. لذا فكلما زادت سماكة الجزر ، زاد سمك اللب الداخلي ومحتوى السكر أكثر.

هناك جدل حول ما إذا كان من الجيد عصير قاعدة الجزر أم لا ، لأنها تعتبر سامة. ولكن من ناحية أخرى ، هناك أيضًا من يقول إن الجذر الأخضر للجزر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. يستخدم البعض قاعدة الجزر في صنع العصير والبعض الآخر لا يستخدم. الاختيار يعتمد على كل واحد.

عادة ، يتم تغطية الجزر غير العضوي بالمبيدات الحشرية. يمكن أن تحتوي المبيدات الحشرية على معادن ثقيلة شديدة السمية ، مثل الرصاص والزرنيخ ومواد كيميائية ضارة أخرى. وبالتالي ، يوصى بشدة باختيار الجزر العضوي. ولكن إذا كان عليك استخدام الجزر غير العضوي ، فعليك غسل الجلد وتقشيره أولاً

وصفات العصائر المختلفة

1. عصير الجزر

حضري 5 حبات متوسطة الحجم. يُغسل ويُقطّع إلى قطع ، ثم يُمزج حتى يصبح ناعماً. لا تنس إزالة القاعدة. إذا كنت تشرب عصير الجزر كل يوم ، فسيتحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي قليلاً. إذا كان ذلك بسبب احتواء الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين.

2. عصير أخضر بسيط

• 1 كوب سبانخ.
• 2 كوب كرنب (نوع من الكرنب).
• 2 كوب بقدونس.
• 1 خيار.
• 3 أعواد كرفس
• أضف القليل من الثوم أو الزنجبيل إذا أردت.
• اغسل جميع الخضار ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة.

3. عصير التفاح والخيار

• 2 تفاح.
• خيار.
• 1 إصبع زنجبيل.
• اغسل جميع المكونات حتى تصبح نظيفة. تقطع إلى قطع ، وإزالة قاعدة ساق التفاح.
• امزج جميع المكونات ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.

4. عصير قلوي

• 1 كوب سبانخ.
• خيار.
• 2 سيقان كرفس بما في ذلك الأوراق.
• 3 جزر
• تفاح.
• اغسل جميع المكونات حتى تصبح نظيفة.
• قطع كل المكونات. لا تنس إزالة قاعدة الجزرة وساق التفاح. لا تقشر قشر التفاح ، فهو مليء بمضادات الأكسدة والفلافونويد.
• امزج جميع المكونات ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.

بالإضافة إلى ما تم ذكره أعلاه ، بالطبع هناك العديد من أنواع عصائر الخضروات التي يمكنك صنعها. عصير الخضار مفيد جدًا للصحة ، لكن لا تنسَ تناول عصير الفاكهة أيضًا ، نعم.