مخاطر تناول سمك السلور - guesehat.com
من بينكم لم يأكل قط سمكة واحدة؟ هذه السمكة الواحدة لها اسم علمي كلارياس أو باللغة اليونانية المعروفة باسم chlaros ، والتي تعني "رشيق أو قوي" ، بسبب قدرته على البقاء على قيد الحياة والتحرك خارج الماء.
يجب أن يكون جميع الإندونيسيين تقريبًا قد أكلوا هذه السمكة اللذيذة جدًا. حتى في أماكن مختلفة لتناول الطعام ، مثل الأكشاك والمطاعم ، يعتبر سمك السلور أحد قوائم الطعام المقدمة.
في إندونيسيا نفسها ، يمكن العثور على سمك السلور في الغالب في مناطق مختلفة. ومن المثير للاهتمام أن كل منطقة لها اسم فريد تمامًا لهذه السمكة الواحدة. على سبيل المثال ، يُعرف سمك السلور في آتشيه باسم Seungko fish ، وفي Makassar يُعرف باسم أسماك البرشام ، وفي Java يُعرف باسم العصارة. ومع ذلك ، هناك الكثير من المعلومات التي تشرح مخاطر تناول هذه السمكة الواحدة. تتضمن بعض المعلومات الأكثر شيوعًا ما يلي:
1. يحتوي على الزئبق
الزئبق مركب عضوي يدخل في فئة المواد الخطرة. يمكن أن تدخل هذه المادة إلى جسم الإنسان من خلال الطعام والشراب ، على شكل مياه ملوثة وأسماك وحليب وخضروات وفواكه. يوجد الزئبق عادة في بيئة ملوثة ناتجة عن التخلص من النفايات الصناعية في المياه سواء كانت بحار أو أنهار أو بحيرات.
يشمل سمك السلور نفسه الأسماك القادرة على العيش في بيئة قذرة وملوثة. لا يمكن العثور عليها فقط في الأنهار ، في أماكن مثل المجاري والصرف الصحي ، يمكن أيضًا العثور عليها. وهذا ما يدفع البعض إلى الاعتقاد بأن سمك السلور غير صالح للاستهلاك ، لأنه يعيش في مكان قذر وملوث.
ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث من الهيئات التنظيمية البيئية تكشف أن سمك السلور هو سمكة آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، إذا كان تطوير هذه الاستزراع السمكي في بيئة شديدة التلوث ويحتوي على الكثير من الزئبق ، فمن الضروري توخي الحذر.
2. يحتوي على الكثير من البكتيريا الضارة
سمك السلور سمكة يمكن أن تتكاثر في المياه القذرة وتنخفض فيها نسبة الأكسجين. في الواقع ، يوفر البعض علف سمك السلور من البراز ، مثل روث الدجاج. يتم ذلك لأن سمك السلور من الأسماك التي يمكن أن تأكل روث الدجاج ، حتى فضلات الإنسان ، لذلك هذا ما يجعل سمك السلور يحتوي على الكثير من البكتيريا.
بعض البكتيريا الموجودة عادة في سمك السلور هي: بكتريا قولونية, الشيغيلة ، و السالمونيلا. يمكن إزالة هذه البكتيريا عن طريق المعالجة المناسبة. بدءًا من عملية التنظيف وحتى المعالجة بالتسخين المناسب. لأن البكتيريا الموجودة في سمك السلور يمكن أن تموت بسبب التسخين. بصرف النظر عن هذه المخاوف ، يحتوي سمك السلور على الكثير من المحتوى الغذائي المفيد جدًا لصحة الجسم.
3. يسبب السرطان نحن بحاجة إلى معرفة ، بغض النظر عن مدى قوة الجهاز المناعي لسمك السلور للعيش والازدهار في بيئة قذرة وملوثة ، بمرور الوقت إذا استمر تركها دون علاج ، فسوف تدخل البكتيريا والمواد الضارة من البيئة وتتراكم في الأسماك. هيئة. إذا استهلكها البشر ، فسيكون ذلك خطيرًا جدًا على الصحة. في إندونيسيا نفسها ، تختلف استزراع سمك السلور في مناطق مختلفة. يزرع بعضها بطريقة آمنة وجيدة ، أي في بيئة نظيفة وتوفر علفًا آمنًا. هناك أيضا العكس. ولكن بشكل عام ، فإن طريقة إدارة مزارعي سمك السلور في إندونيسيا جيدة وآمنة. يتضح هذا من خلال الطلب المتزايد على سمك السلور. هذا يشير إلى أن الحد الأدنى من المخاطر الصحية التي تسببها هذه الأسماك. فيما يلي بعض فوائد تناول سمك السلور: من الشرح أعلاه ، يمكن استنتاج أنه يمكن استهلاك سمك السلور إذا كانت طريقة الحصول عليه ، وزراعته ، وإدارته تتم بطريقة آمنة وجيدة. سمك السلور مفيد أيضًا لجسم الإنسان ، لأن العديد منها يحتوي على محتوى غذائي جيد للجسم.
