فوائد البيض المملح
أصبح البيض المملح طعامًا يحظى بشعبية كبيرة بين جميع الناس في إندونيسيا. بدءا من ثؤلول لتكمل أطباق الروون. خاصة الآن بعد أن أصبحت صلصة البيض المملحة أو التوابل متوسطة يضرب، من بيض الدجاج المملح ، معكرونة البيض المملح ، وغيرها. لكن ، هل للبيض المملح أي فوائد للصحة؟
لا تعرف فقط مدى جودة مذاقها ، يجب على Healthy Gang أيضًا اكتشاف المحتوى الغذائي للبيض المملح ، حتى تعرف هل هناك أي فوائد للبيض المملح للصحة؟ بهذه الطريقة ، يمكن للعصابة الصحية أن تقيس عدم الإفراط في الاستهلاك.
إليكم شرح لفوائد البيض المملح للصحة!
اقرأ أيضًا: تناول البيض يوميًا آمن لمستويات الكوليسترول!
عملية صنع البيض المملح
يصنع البيض المملح عادة من بيض البط. والسبب هو أنه بالإضافة إلى كونه أكبر من بيض الدجاج ، فإن صفار البيض أكبر أيضًا. يتم نقع بيض البط الذي تم تنظيفه عن طريق التمليح (باستخدام الماء المالح) لعدة أسابيع.
بالإضافة إلى نقعه في الماء المالح ، يتم أحيانًا تخمير البيض عن طريق لف الأرض المصنوعة من الطوب الأحمر المهروس ، مثل العصيدة وإعطاء الملح. اعتمادًا على مستوى الملوحة المطلوب ، قد يستغرق الأمر من 5 إلى 7 أيام حتى تنتهي عملية المعالجة. ثم يُغسل بيض البط ويُسلق أو يُطهى على البخار.
يحب البيض المملح كثيرًا بسبب مذاقه الفريد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر معظم الناس أن بيض البط ألذ من بيض الدجاج. حاليًا ، هناك اتجاه لتحويل البيض المملح إلى صلصات لأنواع عديدة من الأطعمة ، مثل الدجاج والرقائق والمعكرونة وغيرها.
ما هي فوائد البيض المملح للصحة؟
ربما لا يعرف The Healthy Gang ما إذا كان البيض المملح صحيًا للاستهلاك؟ هل الجودة الغذائية مماثلة للبيض العادي؟ فيما يلي عدد من المحتوى الغذائي في البيض المملح:
1. المغذيات الكبيرة المقدار
يحتوي بيض البط على 9 جرام من البروتين عالي الجودة لكل حبة. يحتوي بيض البط أيضًا على 9.6 جرام من الدهون و 1 جرام من الكربوهيدرات. هذه العناصر الغذائية الثلاثة ضرورية لصحة الجسم ونمو العضلات والجلد والشعر.
2. الفيتامينات
يحتوي بيض البط على عدد من الفيتامينات المهمة ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على شعر صحي ويساعد الجسم على إنتاج خلايا جديدة.
وفي الوقت نفسه ، فيتامين ب 12 مهم لصحة الأعصاب وخلايا الدم الحمراء. تحتوي كل بيضة على 3.8 ميكروجرام من فيتامين ب 12. بيض البط غني أيضًا بمركب فيتامين ب وفيتامين د وفيتامين هـ.
3. المعادن
بيض البط ليس غنيًا فقط بالمغذيات الكبيرة والفيتامينات ، بل إنه غني أيضًا بعدد من المعادن المهمة ، مثل السيلينيوم والحديد. يعمل السيلينيوم على زيادة جهاز المناعة وإنتاج الهرمونات في الغدة الدرقية. يصل محتوى السيلينيوم في البيض المملح إلى 25.5 ميكروغرام لكل بيضة.
وفي الوقت نفسه ، يلعب الحديد دورًا في إنتاج خلايا دم عالية الجودة. في كل بيضة بط تحتوي على 2.7 ملليغرام من الحديد. لذلك ، فإن أحد فوائد البيض المملح للصحة هو تحسين جهاز المناعة وخلايا الدم.
اقرأ أيضًا: صفار البيض وصحة القلب
لا تفرط في تناول البيض المملح
البيض المملح لذيذ ، وكما هو موضح أعلاه ، فهو غني أيضًا بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من البيض المملح ليس مفيدًا للصحة أيضًا. يحتوي البيض المملح على نسبة عالية من الكوليسترول ، أعلى بكثير من بيض الدجاج العادي.
تحتوي البيضة المملحة على 619 ملليغرام من الكوليسترول. هذه الكمية هي ضعف الحد اليومي الموصى به من الكوليسترول. لذلك ، فإن تناول البيض المملح في كثير من الأحيان يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول ويسبب أمراض القلب.
لذلك ، قلل من تناول البيض المملح لمرة واحدة في اليوم. سيكون الأمر أكثر أمانًا إذا لم تأكل البيض المملح كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، من الاسم وحده ، نعلم بالفعل أن البيض المملح له طعم مالح للغاية. طريقة الحفظ باستخدام الماء المالح تجعل البيض المملح عاليًا جدًا في محتوى الصوديوم. لذلك ، فإن تناول الكثير من البيض المملح يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
لذلك ، استهلك البيض المملح في حدود آمنة. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تشعر بفوائد البيض المملح للصحة ، ولكن أيضًا تجنب مخاطر تناوله بشكل مفرط. (أوه)
اقرأ أيضًا: بيض أوميغا ، هل الفوائد تستحق الثمن؟
مصدر:
واسطة. تناول وجبات خفيفة بذكاء: الفوائد الصحية للبيض المملح وجلد السمك المملح. فبراير 2018.
اليوم على الإنترنت. ما مقدار صفار البيض المملح أكثر من اللازم؟. يوليو 2016.
