اسمح لمرضى السكر بتناول عصيدة الدجاج على الفطور - Guesehat
عصيدة الدجاج اللذيذة هي قائمة الإفطار. مزيج من حساء الحساء مع الدجاج المبشور ، مكمل بالكاكوي والبصل المقلي وفول الصويا والبصل الأخضر والجبن المعوي. حسنًا ... لذيذ جدًا ، هاه! عصيدة الدجاج المصنوعة من الأرز الأبيض. بالطبع ، مؤشر نسبة السكر في الدم هو نفسه الأرز الأبيض. لذا كن حذرا لمرضى السكر.
وفقًا لخبير التغذية أ.د. دكتور. الأشعة تحت الحمراء. علي خمسان ، مرض التصلب العصبي المتعدد ، أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع معدل انتشار مرض السكري في إندونيسيا هو نمط الاستهلاك غير المقيد للأرز الأبيض. وذلك لأن الأرز الأبيض هو نوع من الكربوهيدرات يتحول بسرعة إلى جلوكوز في الجسم.
إن استهلاك الأرز الأبيض وعصيدة الدجاج ، وفقًا لهذا الأستاذ المتخصص في مجال الغذاء والتغذية من كلية الزراعة بجامعة بوجور الزراعية ، سوف يتسبب في حدوث ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم. كلاهما مصنوع من الأرز ، لكن الحقيقة هي أن العصيدة تتحول إلى سكر الدم بشكل أسرع في الجسم ، مقارنة بالأرز الأبيض. لذلك ، يجب على مرضى السكر عدم تناول العصيدة (الدجاج) المصنوع من الأرز الأبيض. علي.
اقرأ أيضا: 23 غذاء صحي للغاية لمرضى السكر
هناك تفسير محدد لعدم التوصية بالعصيدة لمرضى السكر. يؤثر مستوى كمال الطعام بشكل كبير على عملية زيادة نسبة السكر في الدم. كلما كان شكل الطعام سليمًا ، كان الرسم البياني للزيادة في نسبة السكر في الدم أبطأ. في حين أن الطعام غير الكامل أو الذي تمت معالجته في عصيدة ، كان من الأسهل معالجته بواسطة الجهاز الهضمي بحيث تحدث عملية تكوين السكر في الدم بشكل أسرع.
خيارات عصيدة صحية
في الوقت الحالي ، يمكن لأي شخص الوصول بسهولة إلى المعلومات الغذائية. أ. واقترح علي أيضًا أن يجتهد مرضى السكر في فحص مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لكل طعام يأكلونه ، من خلال تطبيقات الإنترنت التي توفر معلومات صحية. "لأنه من الخطأ أن يكون الهدف اليومي لمرضى السكر هو تجنب السكر. في الواقع ، يجب استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم الموجود في كل طعام كمرجع ".
هذا هو السبب في أن خبراء التغذية يزودون مرضى السكر غالبًا بإرشادات حول كيفية حساب السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم للطعام الذي يتناولونه. الهدف هو أن يصبح مرضى السكري "أطباء" لأنفسهم ويتبنون أسلوب حياة صحي كل يوم.
اقرأ أيضا: احذر ، ارتفاع سكر الدم بسبب المشروبات المحلاة!
للحصول على خيار صحي ، أ.د. اقترح علي أن مرضى السكر يستهلكون عصيدة غنية بالألياف. أمثلة مثل العصيدة المصنوعة من القمح الكامل أو عصيدة الأرز البني. يعمل محتوى الأنثوسيانين والثيامين في الأرز البني على الحفاظ على الجهاز العصبي حتى يظل الجسم قادرًا على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم.
من خلال تناول الأرز البني بانتظام ، لا يستطيع مرضى السكر التحكم في نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تحسين نظام المناعة في الجسم. في حين أن المحتوى العالي من الألياف ومضادات الأكسدة في القمح الكامل ، يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. التأثير الإيجابي ، يتجنب مرضى السكر أيضًا مخاطر السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم.
"العصيدة المصنعة المصنوعة من مصادر عالية الألياف ، لها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، لذا فهي مناسبة للاستهلاك من قبل مرضى السكر. تجنب العصيدة المصنوعة من الأرز الأبيض ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تبلغ 90 ". أنهى علي جلسة الأسئلة والأجوبة مع Guesehat.
استنادًا إلى بيانات من المؤسسة الدولية للسكري في عام 2017 ، تحتل إندونيسيا المرتبة السادسة باعتبارها الدولة التي يوجد بها أعلى معدل لانتشار مرض السكري حيث يصل إلى 10،726 مليون شخص. (TA / AY)
اقرأ أيضا: اختيار الأرز الآمن لمرضى السكر
