فوائد حبر الحبار للصحة
حبر الحبار هو صبغة سوداء سائلة ينتجها الحبار. يستخدم السائل كشكل من أشكال الدفاع الطبيعي للهروب من الحيوانات المفترسة عن طريق تعتيم أجسادهم. تبين أن حبر الحبار له العديد من الفوائد الصحية.
يحتوي حبار تينا على العديد من المركبات ، بما في ذلك الميلانين والإنزيمات والسكريات والكاتيكولامينات والمعادن مثل الكادميوم والرصاص والنحاس وكذلك الأحماض الأمينية بما في ذلك الغلوتامات والتوراين والألانين والليوسين وحمض الأسبارتيك.
نظرًا لاحتوائه على معادن أساسية وأحماض أمينية بما في ذلك الغلوتامات ، فإن حبر الحبار سيخلق أومامي لذيذًا. يمكن العثور على هذا المركب في مجموعة متنوعة من الأطعمة ذات النكهات القوية مثل ميسو ، والهليون ، و الكمأ.
وفقًا لمركز معلومات أومامي الياباني ، يعد الغلوتامات واحدًا من عدد من الأحماض الأمينية التي يمكنها تحسين صحة الدماغ والذاكرة. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الغلوتامات الصداع والغثيان.
إذا كنت حساسًا تجاه مادة MSG ، فقم بإجراء اختبار تذوق أولاً عن طريق تجربة القليل من حبر الحبار لترى كيف تتفاعل مع الطعم وكيف تشعر بعد تجربة حبر الحبار. إذا كنت لا تشعر بالألم ، فهذا يعني أنه يمكنك تناول حبر الحبار بأمان.
اقرأ أيضًا: فوائد مانغوستين للصحة
فوائد حبر الحبار للصحة
لقرون ، استخدم البشر حبر الحبار كدواء تقليدي ، وتلوين ، وكتابة ، ومستحضرات تجميل ، ومضافات غذائية. فضولي لمعرفة ما هي فوائد حبر الحبار للصحة؟ اقرأ هذا المقال يا رفاق!
1. تعزيز جهاز المناعة
يمكن أن يساعد محتوى مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة في حبر الحبار في تعزيز جهاز المناعة.
2. يحارب السرطان
وجدت الأبحاث في الصين أن حبر الحبار يحد من نشاط الخلايا في الفئران. وهذا يعني أنه يمكن استخدام حبر الحبار لمحاربة السرطان ويمكن أن يحمي إنتاج خلايا الدم البيضاء لدى الفئران المعرضة لبعض أدوية العلاج الكيميائي. نعم ، يمتلك حبر الحبار القدرة على تقليل حجم الورم ووقف انتشار الخلايا السرطانية في الجسم بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
3. تحسين مظهر الأسنان
فريق البحث في جامعة كاليفورنيا سان دييغو ابتكرت طريقة أقل توغلاً لتصوير الأسنان من خلال الجمع بين حبر الحبار والضوء و الموجات فوق الصوتية.
اقرأ أيضًا: أسباب حامض الفم
4. تحسين الذاكرة والتركيز
مركب آخر موجود في حبر الحبار هو الدوبامين ، وهو ناقل عصبي طبيعي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدوبامين مهم لتنظيم النظام الحركي للجسم.
5. له تأثير مضاد للأكسدة
هناك دراسة واحدة تدعي أن حبر الحبار له خصائص قوية مضادة للأكسدة. مضادات الأكسدة قادرة على محاربة الجزيئات الضارة المعروفة بالجذور الحرة. إذا كانت الجذور الحرة في الجسم عالية جدًا ، فقد تتسبب في تلف الخلايا مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
6. يخفض ضغط الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن حبر الحبار يحتوي على مركبات تسمح للأوعية الدموية في الجسم بالتمدد ويمكن أن تخفض ضغط الدم.
7. له خصائص مضادة للميكروبات
تظهر دراسة كيف يمكن لحبر الحبار تحييد البكتيريا التي تسبب الأمراض المختلفة المنقولة بالغذاء. ترتبط بعض هذه الأمراض بـ بكتريا قولونية و الليسترية المستوحدة.
8. يبطئ الشيخوخة
يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في حبر الحبار إبطاء الشيخوخة وتقليل التجاعيد. لذلك ، إذا كنت تهتم ببشرتك ، فلا حرج في خلط حبر الحبار في طعامك.
9. يدعم صحة الجلد
على الرغم من عدم وجود دليل قوي ، إلا أن مضادات الأكسدة الموجودة في حبر الحبار يمكن أن تساعد في صحة الجلد.
اقرأ أيضًا: لا تأكل طعامًا نيئًا إذا كنت لا ترغب في الإصابة بهذا المرض
المرجعي:
هيلثلاين. ما هو حبر الحبار ، وهل يجب أن تأكله؟
عش قويا. ما هي فوائد حبر الحبار؟
ميديكال ديلي. الفوائد الصحية لحبر الحبار ستفاجئك
فوائد دكتور هيلث. 11 فائدة صحية مذهلة لحبر الحبار الأسود
