فوائد Kimci للصحة | انا صحي
مهلامن منكم عاشق دراكور الملقب الدراما الكورية؟ حسناإذا كنت من محبي دراكورأنت تعرف بالتأكيد ما هو الكيمشي ، وهو طعام يظهر غالبًا في الدراما الكورية. أو ربما تذوقت الكيمشي وأصبح هذا الطعام هو الطبق المفضل للعائلة في المنزل؟
Kimci هو تخصص كوري على شكل مخللات حارة مصنوعة من الخضار مثل الملفوف والفجل المملح والمتبل بالثوم والفلفل الأحمر والزنجبيل ومعجون السمك ثم تخميره.
اقرأ أيضًا: الجينسنغ ، الجذر الفريد الصحي
فوائد Kimci للصحة
هل تعلم أن هذا الطبق الكوري التقليدي له العديد من الفوائد الصحية. حصة واحدة من الكيمتشي (حوالي 150 جرامًا) تحتوي على 23 سعرًا حراريًا ، و 2 جرامًا من البروتين ، و 1 في المائة من الدهون ، و 4 جرامات من الكربوهيدرات ، و 2 جرام من السكر ، و 2 جرام من الألياف ، و 747 ملليجرام من الصوديوم.
يعتبر الكيمتشي أيضًا مصدرًا للحديد ، حيث ستحصل على حوالي 21 بالمائة من الاحتياجات اليومية من الحديد في الوجبة الواحدة. على الرغم من أن الكيمتشي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، إلا أن الخضروات الموجودة فيه ستزودك بجرعة جيدة من البوتاسيوم ، حوالي 5 في المائة من هدفك اليومي ، والذي يمكن أن يساعد في تعويض الآثار السلبية المحتملة للصوديوم.
فيما يلي الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول الكيمشي:
1. Kimci يمكن أن يخفض الكولسترول
في العديد من الدراسات العلمية ، يقال أن الكيمسي له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة. المواد الكيميائية النباتية. في دراسة أجريت على البالغين في كوريا ، أولئك الذين تناولوا أقل من 1.5 كوب من الكيمتشي يوميًا لمدة 7 أيام ، ارتفعت مستويات الكوليسترول لديهم بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن المجموعة التي تناولت كمية أقل بكثير من الكيمتشي ، حوالي قطعتين لكل وجبة ، شهدت انخفاضًا في الكوليسترول.
قالت أليسا رومسي ، أخصائية علاج غذائي: "العلماء غير متأكدين من أي مكون في الكيمتشي مسؤول عن خفض الكوليسترول". بعض المكونات الشائعة المستخدمة في الكيمتشي لها فوائد صحية.
اقرأ أيضًا: إجراء اختبار الكوليسترول ، سهل وسريع!
2. يحتوي Kimci على البروبيوتيك
الأطعمة المخمرة تخلق بيئة تسمح للبكتيريا الجيدة بالنمو والتكاثر. وهذا يشمل الكائنات الحية الدقيقة الحية التي تقدم فوائد صحية عند استهلاكها بكميات كبيرة. مثل الخضروات والأطعمة المخمرة الأخرى ، الكيمتشي غني بالبروبيوتيك المفيدة.
توضح سامانثا كاسيتي ، أخصائية التغذية في مدينة نيويورك ، أن "البروبيوتيك هي بكتيريا صحية مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية ، وكلها تبدأ في الجهاز الهضمي". أضافت أليسا أيضًا أن تناول الكيمتشي يمكن أن يساعد في تحسين توازن البكتيريا الجيدة والسيئة في أمعائك ، مما يوفر في النهاية فوائد صحية للأمعاء.
عملية التخمير في الكيمتشي تجعل هذا الطعام فريدًا جدًا. بعد كل شيء ، لا تتمتع الأطعمة المخمرة بعمر افتراضي طويل فحسب ، بل لها أيضًا طعم ورائحة لاذعة. يحدث التخمر عندما يتم تحويل النشا أو السكر إلى كحول أو حمض بواسطة كائنات حية مثل الخميرة أو الفطريات أو البكتيريا. التخمير على الكيمتشي باستخدام البكتيريا اكتوباكيللوس لتكسير السكر إلى حمض اللاكتيك ، مما يعطي الكيمتشي طعمه الحامض المميز.
بشكل عام ، أكبر مشكلة مع الكيمتشي هي التسمم الغذائي. منذ بعض الوقت ، ارتبط هذا الطبق بالطاعون بكتريا قولونية ونوروفيروس. على الرغم من أن الأطعمة المخمرة لا تحمل عادة مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، فإن الخصائص الكيميائية وقدرة العوامل الممرضة على التكيف توضح أن الكيمتشي لا يزال عرضة للأمراض المنقولة بالغذاء. لذلك ، إذا كان لديك جهاز مناعي ضعيف ، يجب أن تكون حذرًا إذا كنت ترغب في تناول هذا الطعام الكوري التقليدي.
اقرأ أيضًا: التعرف على علماء نفس الطعام ، مهنة Song Seung Heon في رفيق العشاء الدرامي الكوري
المرجعي:
الأكل الفوائد الصحية للكيمتشي
صحة المرأة. 7 فوائد صحية للكيمتشي ، وفقًا لأخصائيي التغذية
هيلثلاين. 9 فوائد مفاجئة للكيمتشي
