ديدان القلب على الأضاحي
مرحباً يا عصابة صحية ، احتفل جميع المسلمين أمس بعيد الأضحى المبارك. في هذا العيد ، يقوم المسلمون بالتضحية بالماعز أو الأبقار. حسنًا ، في احتفال عيد الأضحى هذا العام ، كانت هناك أخبار غير سارة قادمة من رئيس جمهورية إندونيسيا ، جوكو ويدودو. وافادت الانباء انه كانت هناك ديدان فى كبد البقرة القربانية التى قدمها الرئيس لأهالى قرية سريهاردونو بمنطقة بوندونج فى بانتول.
نتيجة لاكتشاف ديدان الكبد ، طلب العاملون الصحيون دفن كبد البقر. تأثر كبد البقرة بمرض اللفافة الناجم عن حظ الكبد (المتورقة الكبدية). نتيجة لذلك ، يتلف نسيج كبد الحيوان. التعلم من هذه التجربة ، كيف تتعرف على كبد بقرة ليس في حالة جيدة؟ تحقق من المقالة التالية ، تعال!
اقرأ أيضًا: قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول
علامات الديدان في كبد البقر
العصابات ، من الضروري حقًا الانتباه إلى اللحوم التي سيتم استهلاكها ، وخاصة الكبد. كبد البقر الجيد يكون أحمر طازجًا وله سطح أملس نسبيًا. في هذه الأثناء ، إذا كانت هناك ديدان في كبد بقرة أو ماعز ، فإن الخصائص هي أن الكبد شاحب ، أو وردي ، أو بني فاتح ، وله عروق بيضاء ، ويشعر بأنه صعب عند لمسه.
ليس هذا فقط ، يمكن أن يكون الكبد أيضًا رمليًا أو لزجًا. وإذا انفتح الانقسام ، فهناك أنفاق أو ثقوب تعشش فيها ديدان الكبد (المتورقة الكبدية). يمكن أن تكون أنسجة الكبد التالفة عبارة عن كبد كامل أو نصف الكبد أو ثُمن الكبد. على الرغم من ذبح الأضحية ، سواء كانت بقرة أو عنزة ، فإن الديدان الموجودة في قلب الحيوان لا تزال حية ، كما تعلم ، عصابات.
تأثير الديدان في كبد البقر
في الواقع ، يمكن أن تموت ديدان الكبد إذا تم تسخينها في درجات حرارة عالية. ومع ذلك ، إذا تم تناوله ، فإن التأثير سيسبب ردود فعل مثل الحساسية ، أي الحكة والحمى. إذا كنت تستهلك الكثير من كبد البقر الذي يحتوي على ديدان ، فقد يتسبب ذلك في حدوث تسمم. يمكن أن تنتقل الديدان أيضًا إلى جسم الإنسان إذا استهلك الكبد نصف مطبوخ.
أعراض التسمم المعني ، مثل الغثيان والقيء والإسهال. لذلك ، إذا كانت هناك ديدان في كبد بقرة أو عنزة ، فيجب دفنها أو إتلافها. في حين أن اللحوم أو الأعضاء الأخرى إذا تم فحصها لا تزال جيدة ، فهي آمنة للاستهلاك. إذا أكلت كبدًا تالفًا ، فلن تحصل على التغذية ، وسيكون هناك مرض ، وعصابات!
اقرأ أيضًا: اتبع هذه الطرق العشر لتحقيق التغذية المتوازنة!
نقلا عن ديتيك فود، حظ الكبد في الماشية يأتي من علف العشب الذي يعيش في المناطق المائية أو حقول الأرز. قد يحتوي العشب الموجود على الأرض على اليرقات التي تزورها القواقع. إذا أكلت حيوانات مثل الأبقار أو الماعز العشب ، فإن الديدان يمكن أن تنمو وتتطور في قلوب هذه الماشية.
يا رفاق ، يجب أن نتذكر أيضًا أنه ليس كل الكبد أو كل لحوم البقر والماعز المصابة بهذه الديدان خطيرة ، نعم. في الواقع ، يحتوي كبد البقر على عناصر غذائية مهمة جدًا ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. سيساعد اللحم البقري ذو المذاق اللذيذ على تلبية احتياجاتك الغذائية إذا تم طهيه بالطريقة الصحيحة.
قبل البدء في اختيار قائمة اللحوم المصنعة ، لا تنسَ التعرف على خصائص اللحوم الجيدة. تشمل هذه الخصائص اللحم الأحمر الفاتح ، وله ألياف دقيقة بدون بقع داكنة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي اللحوم الطازجة أيضًا على رائحة فاسدة أو حامضة ، وليست لزجة وناعمة الملمس.
نصائح لتخزين الأضاحي
عادة عندما تكون عطلة كهذه ، سوف يتراكم مخزون اللحوم. من المستحيل أن يتم طهي كل لحوم الأضاحي مباشرة. فيما يلي بعض الطرق للحفاظ على لحوم الأضاحي الفريزر الثلاجة حفاظا علي جودتها كما يوصي د. نانوج دانار دونو ، دكتوراه دكتوراه ، مدير مركز الحلال بكلية UGM لعلوم الحيوان ، الذي أفاد به Postkotanews.
- لا تغسليه لحوم الأضاحي قبل تخزينها. يمكن أن يحمل الماء الجراثيم إلى مسام اللحم ويضر بجودة اللحم. اغسل اللحم عندما يكون جاهزًا للطهي.
- قبل الحفظ ، قطع اللحم إلى أحجام أصغر، على سبيل المثال ، قسّم كل منهما إلى 0.5 كجم. إذا كنت ترغب في الطهي ، خذ كيسًا صغيرًا واحتفظ بالباقي مجمدة. يمكن أن تستمر اللحوم المجمدة لمدة تصل إلى عام على الأرجح.
- دع اللحم يبرد أولاً ، بوضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، فقط ضعه الفريزر.
- قم بإذابة الثلج عن اللحوم المجمدة تحت درجة حرارة مياه الصنبور العادية بينما يتم لف اللحم بإحكام. لا تذوب اللحوم المجمدة بالماء الساخن.
- لا تقم بتخزين اللحوم في أكياس بلاستيكية سوداء. قم بتخزين اللحم في كيس بلاستيكي أبيض أو شفاف. السبب هو أن الأكياس البلاستيكية السوداء هي نتيجة إعادة التدوير التي تحتوي على مواد مسرطنة (مواد مسببة للسرطان).
يا رفاق ، لا تخافوا من أكل لحوم الأضاحي ، حسناً؟ ما يجب عليك فعله هو أن تكون أكثر حرصًا وأن تنتبه جيدًا لحالة اللحم. لا تنس تخزين اللحوم بشكل جيد للحفاظ على جودة اللحوم. في السابق ، لا تنس تقسيم كبد البقر لمعرفة ما إذا كانت هناك ديدان في كبد البقر أو الماعز.
