فوائد الجزر لمرضى السكر
هل الجزر آمن لمرضى السكر؟ يعتقد بعض الناس أن الجزر يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم ، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا.
في هذه المقالة سوف نكتشف ما إذا كان الجزر آمنًا لمرضى السكر. يمكن أن يفهم Diabestfriends تأثير الجزر على مستويات السكر في الدم ، وكذلك كيف يمكن أن يكون الجزر مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري لتناوله.
اقرأ أيضًا: التحكم في نسبة السكر في الدم ، ولكن زيادة الوزن. ما هو المشغل؟
هل الجزر آمن لمرضى السكر؟
بالنسبة الى الجمعية الامريكية للسكري (ADA) ، لأن الجزر من الخضروات غير النشوية ، فإن مرضى السكر أحرار في تناولها. في الواقع يحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة لمرض السكري ، وهي:
الكاروتينات
الجزر مصدر جيد للكاروتينات. الكاروتينات هي نوع من الأصباغ التي يمكن أن تساعد في منع تلف الشبكية. أظهرت العديد من الدراسات أن الرتينويدات يمكن أن تمنع اعتلال الشبكية السكري ، وهو أحد أكثر مضاعفات مرض السكري شيوعًا.
الجزر غني بالكاروتينات ، وخاصة ألفا وبيتا كاروتين. وفقًا للبحث ، يساعد ألفا وبيتا كاروتين على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. تحتوي حصة 100 جرام من الجزر على 8285 ميكروجرام من بيتا كاروتين و 3477 ميكروجرامًا من ألفا كاروتين.
الكربوهيدرات الصحية
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإن الهدف الرئيسي من العلاج هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية ومستقرة. تؤثر الكربوهيدرات بشكل كبير على الاستقرار. إذا كنت تأكل المزيد من الكربوهيدرات عن الحد الآمن ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
تحتوي الجزرة النيئة متوسطة الحجم على حوالي 5.84 جرام من الكربوهيدرات. على الرغم من أن الكمية ليست قليلة ، إلا أن الجزر يعتبر مصدرًا صحيًا للكربوهيدرات. بالنسبة الى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يحتاج متوسط الكربوهيدرات إلى تلبية 45٪ من السعرات الحرارية التي يتناولها مرضى السكر.
فيتامين أ
وفقا لمقال واحد في المجلة إدارة مرض السكري في عام 2015 ، كان وجود نسبة منخفضة من فيتامين أ في الجسم أحد عوامل الخطر لمرض السكري. تم نشر مقالات أخرى في أهداف أدوية لاضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي والمناعة قال إن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة تتعلق بتناول الكربوهيدرات ، بما في ذلك مرض السكري ، يجب التأكد من أنهم يستهلكون ما يكفي من فيتامين أ.
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في البنكرياس وفي إنتاج خلايا بيتا. يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ، حيث يحتوي على 835 ميكروجرامًا لكل 100 جرام.
الأساسية
يمكن أن يساعد استهلاك الألياف في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين ، مما يجعلها جيدة لمرضى السكر. ينصح مرضى السكر باستهلاك 20-35 جرامًا من الألياف يوميًا ، والتي تأتي من الخضروات والفواكه. يحتوي الجزر على 2.8 جرام من الألياف لكل 100 جرام.
اقرأ أيضًا: نصائح للتحكم في سكر الدم أثناء الصيام
ما هي قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر؟
للإجابة على السؤال حول ما إذا كان الجزر آمنًا لمرضى السكر ، نحتاج إلى معرفة قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر. الأطعمة التي تحتوي على قيمة عالية لمؤشر نسبة السكر في الدم ستزيد من مستويات السكر في الدم أكثر من الأطعمة التي تحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم.
يصنف ADA الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي بقيمة 55 وما دونها كأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يحتوي الجزر المسلوق على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 33 ، بينما يحتوي الجزر الخام على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
توصي ADA بتناول ما لا يقل عن 3-5 حصص من الخضار يوميًا. مقدار الحصة الواحدة تقريبًا:
- 1/2 كوب خضروات مطبوخة
- 1 كوب من الخضار النيئة
يمكن أن يساعد اختيار الخضروات غير النشوية التي يقل مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 55 ، مثل الجزر ، مرضى السكري على التحكم في مستويات السكر في الدم.
كيف تأكل الجزر بشكل صحي لمرضى السكر؟
تختلف قيم مؤشر نسبة السكر في الدم في الجزر ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها:
| كيف تستعد | حصص (جرام) | قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم | عدد الكربوهيدرات لكل وجبة (جرام) |
| مغلي | 80 | 33 | 5 |
| مكعبات مسلوقة | 80 | 49 | 5 |
| نيئة ومقطعة | 80 | 35 | 6 |
| خام وشكل كامل | 80 | 16 | 8 |
| عصير جزر | 250 | 43 | 23 |
| كعكة الجزر بدقيق جوز الهند | 60 | 36 | 23 |
اقرأ أيضًا: أعشاب ومكملات آمنة لمرض السكري
إذن ، هل الجزر آمن لمرضى السكر؟ الجواب بالطبع آمن. استهلاك الخضار غير النشوية ، بما في ذلك الجزر ، مفيد لمرضى السكر ، لكن الاستهلاك في حدود آمنة وليس بإفراط.
إن تناول الجزر نيئًا أو مطبوخًا لفترة وجيزة سيكون أفضل ، لأن قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، لذلك لا تؤثر على مستويات السكر في الدم كثيرًا.
إذا أراد Diabestfriends أن يأكل الجزر بانتظام ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك ، حتى تعرف الحدود الآمنة. والسبب هو أن احتياجات وظروف كل مريض سكري يمكن أن تكون مختلفة. (أوه)
مصدر:
أخبار طبية اليوم. هل الجزر جيد لمرضى السكر؟. أبريل 2020.
الجمعية الامريكية للسكري. خضروات غير نشوية.
