هل يمكن لمرضى السكر أكل سكر النخيل؟
يجب أن يعرف Diabestfriends سكر النخيل ، أليس كذلك؟ حاليًا ، يحظى سكر النخيل بشعبية كبيرة في عالم الطهي. يحظى سكر النخيل على وجه الخصوص بشعبية كبيرة كمزيج من القهوة المثلجة المعاصرة. لكن هل يمكن لمرضى السكر تناول سكر النخيل؟ للإجابة على هذا السؤال نحتاج إلى معرفة محتوى الجلوكوز في سكر النخيل وتأثيره على زيادة مستويات السكر في الدم.
الجلوكوز هو سكر بسيط يعمل كمصدر للطاقة لخلايا الجسم. يتم هضم الجلوكوز ثم تداوله في جميع أنحاء الخلايا عبر الأوعية الدموية ، بمساعدة هرمون الأنسولين. ولكن إذا كانت مستويات الأنسولين مفقودة أو كان أداء الأنسولين ضعيفًا ، فسيظل السكر يدور في الأوعية الدموية. يؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يتم إنتاج الأنسولين بواسطة خلايا البنكرياس.
يمكن أن تؤدي مستويات السكر المرتفعة والمنخفضة في الدم إلى تغيرات سلوكية ومشكلات صحية. يتم استقلاب بعض الأطعمة بسرعة أو تحويلها إلى سكر ، يتبعها إطلاق سريع لهرمون الأنسولين. هناك أيضًا أطعمة تستغرق وقتًا أطول في التمثيل الغذائي أو تحويلها إلى سكر ، لذلك ليس لها تأثير كبير على زيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.
يتم قياس تأثير الغذاء على زيادة مستويات السكر في الدم باستخدام مؤشر نسبة السكر في الدم. ثم هل سكر النخيل متضمنًا نوع السكر الذي يرفع مستويات السكر في الدم ، وهل يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا سكر النخيل؟
بالمقارنة مع السكر الأبيض (السكر) ، يحتوي سكر النخيل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، لذلك يعتبر خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكر. ومع ذلك ، فإن كل مريض سكري لديه استجابة مختلفة للطعام. لذلك ، قبل تناول سكر النخيل ، يجب على Diabestfriends قراءة الشرح أدناه واستشارة الطبيب أولاً!
اقرأ أيضًا: 5 مشاكل في الأسنان غالبًا ما يواجهها مرضى السكر
مؤشر نسبة السكر في الدم لسكر النخيل
لمعرفة ما إذا كان مرضى السكر يمكنهم تناول سكر النخيل ، يحتاج Diabestfriends إلى قراءة الشرح أدناه واستشارة الطبيب.
المؤشر الجلايسيمي مقابل الحمل الجلايسيمي
مؤشر نسبة السكر في الدم هو قيمة مرجعية لقياس مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. كلما ارتفعت مستويات الكربوهيدرات والسكر في الطعام أو الشراب ، عادة ما يكون مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى أيضًا.
هناك أيضًا مصطلح الحمل الجلايسيمي ، وهو مقياس مرجعي لنوعية وكمية محتوى الكربوهيدرات في الطعام. بشكل عام ، الأطعمة التي تحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم لها أيضًا قيمة منخفضة لنسبة السكر في الدم. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون للأطعمة ذات القيمة العالية لمؤشر نسبة السكر في الدم قيمة حمل نسبة السكر في الدم تختلف من منخفضة إلى مرتفعة ، اعتمادًا على الكمية المستهلكة.
يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم مفيدًا جدًا للأشخاص المصابين بداء السكري ، لذا يمكنهم مقارنة تأثيرات المحليات والأطعمة المختلفة على مستويات السكر في الدم.
قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم
المؤشر الجلايسيمي له مقياس من 0 - 100. كلما كانت قيمة المؤشر الجلايسيمي أصغر من الغذاء ، قل تأثيره على زيادة مستويات السكر في الدم. تشير قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم الصغيرة أيضًا إلى أن محتوى الكربوهيدرات في الطعام يستغرق وقتًا طويلاً ليتم استقلابه.
تعتبر الأطعمة ذات قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم 55 وما دون ذات تأثير منخفض على زيادة مستويات السكر في الدم وإنتاج الأنسولين. تعتبر الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم من 56 إلى 69 ذات تأثير معتدل ، في حين أن الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 70 تعتبر ذات تأثير مرتفع.
حسنًا ، الأطعمة والمحليات التي تحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم موصى بها لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة.
سكر النخيل
يتكون سكر النخيل من عصارة أو عصير بعض أنواع أشجار النخيل. يختلف سكر النخيل عن سكر جوز الهند المصنوع من أزهار شجرة جوز الهند. يحظى سكر النخيل بشعبية خاصة في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك إندونيسيا.
حسب الكتاب "التغذية المعاصرة: نهج وظيفي"، سكر النخيل له قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم 35 ، أقل بكثير من قيمة المؤشر الجلايسيمي للسكر الأبيض. يحتوي سكر النخيل أيضًا على العديد من المعادن المهمة للجسم. ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من المصادر التي تعطي سكر النخيل مؤشر نسبة السكر في الدم بقيمة تصل إلى 41.
اقرأ أيضًا: البثور السكرية ، ما أسبابها؟
لذا ، هل يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا سكر النخيل؟
بالمقارنة مع معظم أنواع المحليات الأخرى ، فإن سكر النخيل له تأثير منخفض على مستويات السكر في الدم ، لذلك يعتبر خيارًا أفضل للتحلية لمرضى السكر.
للمقارنة ، فإن قيمة المؤشر الجلايسيمي لسكر المائدة هي 68 ، في حين أن قيمة المؤشر الجلايسيمي للعسل هي 55. بالإضافة إلى ذلك ، مقارنة بسكر المائدة و سكر بنيبالإضافة إلى ذلك ، يحتوي سكر النخيل على مستويات أعلى من البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والنيتروجين والصوديوم.
ومع ذلك ، لمجرد أن تأثير سكر النخيل على مستويات السكر في الدم أقل ، لا يعني ذلك أنه لا يوجد حد لاستهلاكه ، خاصة لمرضى السكر. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لسكر النخيل إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
لذا ، هل يمكن لمرضى السكر تناول سكر النخيل؟ لا بأس ، طالما أن الكمية محدودة فلا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فمن الأفضل استشارة طبيبك أولاً. (أوه)
اقرأ أيضًا: تدابير الوقاية من فيروس كورونا لمرضى السكري
مصدر:
عش قويا. كيف يؤثر سكر النخيل على نسبة الجلوكوز في الدم ؟.
جوردون م. واردلو. التغذية المعاصرة: نهج وظيفي.
