أيهما أفضل لمرضى السكر | انا صحي
يحتاج مرضى السكر إلى أن يكونوا على دراية بكمية الكربوهيدرات التي يتناولونها في كل وجبة. عندما نأكل ، تقوم أجسامهم بتحويل الكربوهيدرات والسكريات الموجودة في الطعام إلى جلوكوز. بعد ذلك ، يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم ويوزع في جميع أنحاء الخلايا. العديد من المصادر الغذائية للكربوهيدرات ، بما في ذلك الأرز والبطاطس. أيهما أفضل لمرضى السكر أم الأرز أم البطاطس؟
بالنظر إلى أن مرضى السكري يعانون من ضعف في إدارة نسبة السكر في الدم ، حيث يتراكم المزيد من السكر في مجرى الدم ، يجب تقييد تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل صارم. السبب هو انخفاض أداء الأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينقل السكر إلى الخلايا ، أو تقل قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين.
الأنسولين هو هرمون يسمح للجلوكوز بدخول الخلايا لاستخدامه كطاقة. هذا يعني أن الجلوكوز يترك مجرى الدم. ومع ذلك ، لا يستطيع مرضى السكري إنتاج الأنسولين أو استخدامه بشكل فعال. نتيجة لذلك ، لا يستطيع الجلوكوز دخول الخلايا ويبقى في الدم ، مما يرفع مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، من المهم لمرضى السكر مراقبة كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها.
اقرأ أيضًا: جرب بدائل الكربوهيدرات لمرضى السكر!
أيهما أفضل لمرضى السكر أم الأرز أم البطاطس؟
الأرز والبطاطس من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا كلا النوعين من الطعام طالما أنهم يحدون من حصصهم.
"إذا كنت تريد العثور على بديل ، فهناك العديد من الخيارات. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والفول ومنتجات الصويا. تقول جودي كابلان ، اختصاصية التغذية والتغذية في أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
مثل الأرز الأبيض ، تعد البطاطس من الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من البلدان. يمكن الاستمتاع بالبطاطس في مجموعة متنوعة من الأطباق وهي مصدر جيد للطاقة.
على غرار معظم أنواع الأرز الأبيض ، تتمتع البطاطس بمؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم. مما يعني أن التفتت السريع إلى الجلوكوز دفعة واحدة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر والأنسولين ، مما يجعلك تشعر بالجوع بعد تناوله.
ترتبط البطاطس أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، هناك اختلاف واحد بين الأرز الأبيض والبطاطس ، وهو أنه يمكن تقليل النشا في الأرز عن طريق تجفيف الماء المغلي ، بينما تظل البطاطس نشوية حتى بعد الطهي.
ومع ذلك ، لا ينصح بممارسة "تصريف" الماء من الأرز أثناء عملية الطهي لأن العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء يتم إزالتها أيضًا. تقول بيجي تان ، أخصائية التغذية في مركز صحة المجتمع تيونغ باهرو.
اقرأ أيضًا: أنواع الكربوهيدرات التي يجب تجنبها
الأرز البني أفضل
إذن ، أيهما أكثر صحة لتناوله لمرضى السكر أو الأرز أو البطاطس؟ حسناإذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فلا داعي للقلق لأنه لا يزال بإمكانك تناول هذين النوعين من الكربوهيدرات. يتم توفيرها ، وتناولها في أجزاء صغيرة وليس كلها مرة واحدة في وجبة واحدة. حبة بطاطس متوسطة الحجم هي جزء مثالي لمن يعانون من مرض السكري.
"يمكن أن يشكل الأرز تحديًا لأنه ليس له تأثير يذكر على كمية الكربوهيدرات المستهلكة. عليك أن تأكل الأرز في أجزاء صغيرة ، أصغر من الفأر الحاسوب. إذا لم تستطع فعل ذلك ، فمن الجيد التفكير في نوع آخر من الكربوهيدرات "، حسب قول دي ساندكويست ، اختصاصي التغذية والتغذية في أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
إذا اخترت أن تأكل الأرز ، فتأكد من تناول الأرز البني. "الأرز البني يحتوي على المزيد من البروتين والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأرز البني وقتًا أطول للهضم. مما يعني أن تأثيره أقل على نسبة السكر في الدم ، "توضح لونا ساندون ، أخصائية التغذية.
إذا كنت تفضل تناول البطاطس ، فمن المهم عدم تقشير القشرة وتركها تبرد قبل الأكل. ذلك لأن البطاطس ، عندما تكون باردة ، ستطور نشا مقاومًا ، وهو نوع من الألياف لا يمكن هضمه وسيبطئ عملية الهضم ويرفع نسبة السكر في الدم.
"لا تنس تضمين البروتينات الخالية من الدهون وبعض الدهون الصحية مع الأرز البني أو البطاطس. يمكن أن يساعد في إبطاء هضم الكربوهيدرات وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم. املأ جزءًا من الطبق بالخضروات غير النشوية.
اقرأ أيضًا: أرز شيراتاكي ، حل صحي للنظام الغذائي ومرضى السكر
المرجعي:
أخبار طبية اليوم. هل يمكن لمرضى السكري تناول البطاطس؟
شارك كير. ما الذي يمكن أن يحل محل الأرز والبطاطس في نظام غذائي خاص بمرض السكري؟
كورا. هل البطاطس افضل من الارز لمرض السكري؟
