الخبز الذي لا يرفع نسبة السكر في الدم
الخبز دائما مخادع. ليس من السهل الحصول على الخبز فحسب ، بل يتميز أيضًا بمذاقه الجيد لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة جدًا من الإضافات أو المحتويات. لسوء الحظ ، يعد الخبز من الكربوهيدرات التي سيكون لها تأثير مباشر على ارتفاع نسبة السكر في الدم.
بشرى سارة لمرضى السكر ، ليس كل الخبز يرفع نسبة السكر في الدم. هناك نوع من الخبز يرفع مستويات السكر في الدم ، ولكن ليس في وقت قصير أو بسرعة. يعتبر هذا النوع من الخبز آمنًا لمرضى السكر لتناوله في وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة. إذن ما نوع الخبز الذي تقصده؟ لنستمع!
اقرأ أيضًا: تناول وجبات خفيفة على سلة الكعك خلال العام الصيني الجديد؟ فيما يلي بعض النصائح للبقاء بصحة جيدة!
كثيرا ما تقع أخطاء عند اختيار نوع الخبز
عندما يتعلق الأمر باختيار الخبز الصحي ، سيختار الناس عمومًا تلك التي تحمل علامة "منخفضة الكربوهيدرات" أو "خالية من الغلوتين". هذا النوع من الخبز صحي ، لكنه في الواقع ليس الأفضل لمرضى السكر. لا تعني التسمية "خالية من الغلوتين" بالضرورة أنها خالية من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات. عند إزالة الغلوتين بالتحديد ، سيكون الخبز أكثر كثافة بحيث تكون السعرات الحرارية والكربوهيدرات أعلى.
خطأ آخر هو الخبز متعدد الحبوب، أو الخبز المصنوع من الحبوب المختلفة. تبدو صحية ، أليس كذلك؟ لكن في الواقع ، يبلغ محتوى كل حبة في خبز واحد حوالي 1٪ فقط. كما أن عملية التصنيع طويلة بشكل عام بحيث تلحق الضرر بالألياف والمحتوى الغذائي. لا ينبغي أن يختار مرضى السكر هذا النوع من الخبز.
يجب ألا يكون الخبز المخصب أو المسمى "المخصب" خيارًا أيضًا. عادة ما يكون هذا الخبز المخصب خبزًا مكررًا يتم فيه إزالة جميع طبقات قشر الحنطة السوداء. ومع ذلك ، هذا هو المكان الذي يوجد فيه محتوى الألياف وأفضل العناصر الغذائية.
ماذا عن الخبز الأسمر؟ على الرغم من أنه يقال في كثير من الأحيان أن الخبز الأسمر أفضل من الخبز الأبيض ، إلا أن اللون البني للخبز قد يكون نتيجة التلوين. لذلك من المهم جدًا قراءة الملصقات الغذائية حول مكونات صنع الخبز.
اقرئي أيضًا: تناول كعكة العيد ، هل ترتفع نسبة السكر في الدم؟ تغلب على هذا الطريق!
إذن ما هو نوع الخبز الأفضل لمرضى السكر؟
الخبز الذي لا يزال آمنًا لمرضى السكر هو الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم. يتم استيفاء هذا المعيار عن طريق الخبز المصنوع من القمح الكامل وغير المخصب أو المكرر. اختر الخبز المصنوع 100٪ من الحبوب الكاملة.
لكن طعم خبز القمح الكامل هذا ليس جيدًا! ثم يمكن لـ Diabestfriend إضافتها بمُحلي صناعي آمن. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف ، فإن هذا النوع من الخبز يجعلك تشبع بسرعة ، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ومرضى السكري.
خيار آخر للخبز الصحي هو الخبز من العجين الحامض أو العجين المخمر. يحتوي هذا الخبز على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بأنواع الخبز الأخرى بسبب محتوى حمض اللاكتيك في عملية التخمير. وجدت دراسة سويدية صغيرة أن خبز حمض اللاكتيك هذا يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم بنسبة 27 ٪ أقل من تناول خبز القمح الكامل والخبز الأبيض.
اقرأ أيضًا: هذه أغذية ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم!
هناك دائما الأفضل بين الخير. الخبز الموصى به لمرضى السكر هو الخبز من الحبوب المنبتة أو تنبت الحبوب. هذا الخبز خالي من الدقيق تمامًا ومصنوع من الحبوب الكاملة المخمرة. أثناء عملية التبرعم ، يسهل هضم الدقيق الموجود في الحبوب. هذا الخبز يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، مما يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. كما أن الخبز من الحبوب المنبثقة غني بالمغذيات الدقيقة مثل حمض الفوليك والحديد والزنك والمغنيسيوم. يُباع هذا النوع من الخبز عادةً باسم خبز حزقيال.
حافظ على التحكم في الكمية
للسيطرة على نسبة السكر في الدم ، يوصى بأن تستهلك النساء المصابات بداء السكري حوالي 30-45 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية في المرة الواحدة ، والرجال 45-60 جرامًا. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، لا يزيد إجمالي الكربوهيدرات عن 15-20 جرامًا. قوبل هذا الرقم بشريحتين من الخبز وزنهما 15 جرامًا. يمكن إضافة البروتين والخضروات والفواكه الصغيرة. إذن الكمية 45 جرام.
انتبه أيضًا إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو السرعة التي يرفع بها الطعام نسبة السكر في الدم. كلما انخفض العدد ، كان ذلك أفضل لمرضى السكري. في الواقع ، بالإضافة إلى جزء ونوع الطعام ، يعتبر الحمل الجلايسيمي أكثر أهمية ، أي كيف ستؤثر كل هذه الأطعمة على أجسامنا.
لذا فإن نصائح تناول الخبز الآمن لمرضى السكر هي إضافة الأطعمة الغنية بالألياف فقط ، مثل الخضروات والبروتينات مثل الدجاج والدهون الجيدة مثل المكسرات أو الأفوكادو إلى الخبز. سيكون هذا قادرًا على المساعدة في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم وتزويد Diabestfriend بالفعل بالتغذية الكاملة. (AY)
اقرأ أيضًا: قمع الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة ، وإليك الطريقة!
مصدر:
ديلايف ، ما هو الخبز الأفضل لمستويات السكر في الدم؟
