بديل MSG - GueSehat.com
الجميع تقريبًا يحب المذاق اللذيذ ، والصغير ليس استثناءً. ومع ذلك ، هل شعرت يومًا بالارتباك والارتباك عندما اضطررت إلى إضافة نكهة إلى طعام طفلك الصغير؟ والسبب هو أنه لا يوجد عدد قليل من الشائعات التي تقول أن المنكهات مثل MSG لا ينبغي أن تعطى للرضع والأطفال الصغار.
حسنًا ، كيف تتفوق على ذلك حتى تتمكن من إضفاء المذاق اللذيذ على طعام طفلك الصغير؟ حسنًا ، لدى الحوامل الحوامل العديد من المكونات البديلة لتحل محل مادة MSG والتي تعد بالتأكيد أكثر أمانًا لطفلك الصغير!
اقرأ أيضًا: هل صحيح أن تناول مادة MSG تجعلك بطيئًا وغبيًا؟
تعرف على الحدود الآمنة لاستخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم
كشفت إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، ووزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا ، بالإضافة إلى عدد من الدراسات ، أن استخدام MSG أو MSG في الطهي آمن بالفعل.
ومع ذلك ، من المهم جدًا الانتباه إلى الحدود الآمنة الموصى بها لاستخدام MSG. هذا بالطبع لتجنب الآثار السلبية المحتملة ، مثل الصداع ، والتعرق المفرط ، وضيق التنفس ، وألم الصدر ، والخفقان ، والغثيان.
التوصية باستهلاك MSG لا تزيد عن 2.5-3.5 جرام أو نصف ملعقة صغيرة يوميًا للأشخاص الذين يزنون حوالي 50-70 كجم. يجب تعديل هذا المقدار بالطبع مرة أخرى إذا كان الطفل الصغير يستهلك MSG.
لا يزال بإمكانك استخدام بعض المكونات أدناه كبديل نكهة طبيعية لـ MSG ، وهي بالتأكيد آمنة لعائلتك وطفلك. واو ، ما هي المكونات الطبيعية لتحل محل الغلوتامات أحادية الصوديوم؟ ها هي القائمة الكاملة!
1. فول الصويا
غالبًا ما يتم استهلاك هذا المكون لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أيضًا أن فول الصويا يحتوي على مغذيات مشابهة للحوم. تم تعزيز مذاق عدد من الأطعمة اليابانية والصينية بفول الصويا.
اقرأ أيضًا: فوائد فول الصويا للصحة
2. اللحوم والدواجن والأسماك
يوجد في اللحوم إنزيمات يمكنها تكسير البروتين وزيادة مستويات الأحماض الأمينية وإعطائها طعم أومامي أو مالح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي بعض تقنيات الطهي ، مثل الشواء أو التحمير أو الشواء ، إلى تحسين مذاق اللحوم والأسماك.
3. الطماطم
الطماطم غنية بالغلوتامات. هذا المحتوى هو ما يعطيها طعم أومامي الطبيعي. تُعد الطماطم المحمصة أيضًا بمثابة محسن للنكهة للعديد من الأطباق.
4. الفطر
غالبًا ما يستخدم الفطر كبديل للحوم. بالإضافة إلى محتواه العالي من البروتين ، يعتبر الفطر أيضًا أحد مكونات الطهي التي تحتوي على مركب أومامي مرتفع إلى حد ما. يمكن لبعض أنواع الفطر ، مثل فطر بورتوبيلو أو فطر شيتاكي ، الذي يتم تحميصه حتى يصبح لونه بنيًا أن يزيد من مذاق الطبق.
5. البهارات
يستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم لتحسين المذاق اللذيذ في الأطعمة. ومع ذلك ، يمكن أن تضيف التوابل الطبيعية المختلفة ، مثل الثوم والطرخون وإكليل الجبل والفلفل ، نكهات حارة ولذيذة إلى الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون أنواع التوابل الأخرى ، مثل الكركم والكمون ، بديلاً جيدًا لتحل محل مادة MSG.
6. ملح
ملح البحر بديل لـ MSG. يمكن لملح البحر أن يعزز مذاق الطعام ويُزعم أن طعمه أخف من ملح الطعام العادي.
7. مرق الشهي الطبيعي
يمكن أن يكون مرق الطعام الطبيعي بديلاً آخر أكثر عملية ليحل محل MSG. عادة ما تُصنع المرق الطبيعية الشهية من مكونات مثل الفطر والمكونات الطبيعية الأخرى التي لها مذاق لذيذ.
يأتي Lemonilo كخيار مرق لذيذ مع محتوى غذائي مشتق من أفضل المكونات الطبيعية. هذا المرق مصنوع بدون مواد حافظة ، بدون تلوين ، وبالطبع بدون مادة MSG مضافة.
يتوفر مرق Lemonilo الطبيعي اللذيذ في العديد من الأنواع ، بما في ذلك الدجاج ولحم البقر والفطر والدجاج الحر. نظرًا لأنه مصنوع من مكونات طبيعية ، فلا داعي للتردد في إضافته إلى نظام عائلتك الغذائي ، بما في ذلك جعله غذاءً مكملاً لطفلك من سن عام واحد وما فوق.
مصدر:
فيتداي. "10 بدائل لـ MSG".
عش قويا. "بدائل الجلوتامات أحادية الصوديوم".
