أنواع الكربوهيدرات - صحية
حتى الآن ، لا تزال الكربوهيدرات موضوع نقاش بين الخبراء ، خاصةً حول أنواع الكربوهيدرات الجيدة والأنواع التي يجب الحد منها أو تجنبها. الكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي مغذيات كبيرة المقدار يجب أن تكون موجودة في تناول الطعام اليومي. ومع ذلك ، هناك أنواع معينة من الكربوهيدرات التي يجب تجنبها.
هناك عدة أنواع من الكربوهيدرات. يحتاج The Healthy Gang إلى معرفة الفرق بين كل نوع من هذه الأنواع ، حتى يفهم أي منها مفيد للصحة وما هي الكربوهيدرات التي يجب تجنبها.
اقرأ أيضًا: له فوائد مختلفة ، هذا هو محتوى الكربوهيدرات في بورانج!
نوع الكربوهيدرات: بسيط مقابل مركب
تعتبر الكربوهيدرات أحد المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم وهي جزء مهم من النظام الغذائي الصحي. تختلف أنواع الكربوهيدرات ، خاصة فيما يتعلق بتأثيرها على الصحة. الألياف والسكر هي أيضًا كربوهيدرات. هناك ثلاث مجموعات من الكربوهيدرات:
1. السكريات الأحادية: هذا هو الشكل الأساسي للكربوهيدرات. تشمل أمثلة السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز.
2. السكريات: هذان جزيءان أحاديان السكاريد مرتبطان معًا. من أمثلة السكاريد اللاكتوز والسكروز.
3. السكريات: إنها سلسلة من أكثر من سكاريد أحاديين مرتبطان معًا. من أمثلة السكريات الألياف والنشا.
تشكل السكريات الأحادية والسكريات الأحادية أنواعًا مختلفة من السكريات ، وغالبًا ما تسمى الكربوهيدرات البسيطة. يعتبر كلا النوعين من الكربوهيدرات مصدرًا للطاقة يتم هضمه بسرعة من قبل الجسم.
الألياف والنشا مصنوعة من السكريات وتعرف باسم الكربوهيدرات المعقدة. كلاهما يحتوي على سلاسل جزيئية أطول ، والتي تستغرق وقتًا أطول لهضمها.
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة بشكل عام مغذية أكثر من تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة. من أمثلة الكربوهيدرات المعقدة الحبوب الكاملة أو كل الحبوب والخضروات. من أمثلة الكربوهيدرات البسيطة الأرز الأبيض والخبز والشراب والصودا و بسكويت.
اقرأ أيضًا: أنواع الخبز الأكثر ملاءمةً لسكر الدم
أنواع الكربوهيدرات التي يجب تجنبها
كثير من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو لا يأكلون أي كربوهيدرات على الإطلاق. في الواقع ، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات كمصدر للطاقة. من الأفضل عدم اتباع نظام غذائي يقضي على الكربوهيدرات تمامًا ، إلا إذا أوصى طبيبك بذلك على وجه التحديد. والسبب هو أنه لا يمكن للجميع الحصول على الفوائد.
الكربوهيدرات هي واحدة من أهم المغذيات الكبيرة وهي مصدر جيد للطاقة. لذلك ، من المهم تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك ، هناك طريقة صحية تتمثل في تناول الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر مغذية أكثر من الكربوهيدرات البسيطة منخفضة العناصر الغذائية.
من السهل استبدال العديد من أنواع الكربوهيدرات البسيطة ببدائل صحية للكربوهيدرات المعقدة. كمثال:
- استبدال عصير الفاكهة التجاري أو مشروب غازي بمواد صحية مثل الماء أو عصائر الفاكهة المصنوعة بأنفسهم بدون إضافة سكر.
- اختر استهلاك الفاكهة الطبيعي بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مثل الكعك أو البسكويت بسكويت.
- استهلاك المعكرونة كل الحبوب من المعكرونة.
- استبدل الخبز الأبيض بالقمح الكامل أو كل الحبوب.
- استبدل الوجبات الخفيفة بالمكسرات الطبيعية بدلاً من رقائق البطاطس.
لذلك ، هذه هي الكربوهيدرات التي يجب تجنبها واستبدالها بخيارات صحية. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي والمتوازن على كربوهيدرات طبيعية معقدة غنية بالعناصر الغذائية ، على سبيل المثال:
- خضروات
- المكسرات
- الفاصوليا طويلة
- كل الحبوب
العديد من هذه الأطعمة غنية بالألياف. تعتبر الألياف من العناصر الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 لدى بعض الأشخاص.
إن استبدال الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو السكر بالكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف يعد فعالًا أيضًا في إنقاص الوزن. على الرغم من احتوائها على الفركتوز ، وهو كربوهيدرات بسيط ، إلا أن الفاكهة مغذية للغاية وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
اقرأ أيضًا: هل تتناول حمية غذائية كربوهيدراتية ، ألا ينخفض الوزن؟
لذلك ، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات. ولكن هناك بعض أنواع الكربوهيدرات التي يجب تجنبها. الكربوهيدرات التي يجب تجنبها هي كربوهيدرات بسيطة ، في حين أن تلك المفيدة للاستهلاك هي كربوهيدرات بسيطة.
مصدر:
أخبار طبية اليوم. ما الكربوهيدرات التي يجب تجنبها؟. سبتمبر 2018.
جمعية القلب الأمريكية. زيادة سكر.
